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牛胸肉怎么做?

生肉粉腌制,然后拿牛油低温煎,其实烤着吃最好吃.很嫩.牛前胸肉怎么做
简易牛胸肉的做法: 将牛胸肉用盐和胡椒腌制厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色

生肉粉腌制,然后拿牛油低温煎,其实烤着吃最好吃.很嫩.

牛前胸肉怎么做

简易牛胸肉的做法: 将牛胸肉用盐和胡椒腌制厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

将1整头大蒜对半切开放入锅中接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉锅中加水来炖煮牛肉将锅中的汤汁烧开,盖上盖子。

连同锅子一起放入烤箱内。

170度,烘烤3-4个小时这样制作的牛肉会非常酥软。

将制作好的牛肉取出切片即可。

夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

牛胸肉怎么做?

牛胸肉怎么做好吃窍门

简易牛胸肉的食材和调料: 牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水 简易牛胸肉的的家常做法,简易牛胸肉怎么做好吃 一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制 二、厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色 三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

四、将1整头大蒜对半切开放入锅中 五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉 六、锅中加水来炖煮牛肉 七、将锅中的汤汁烧开,盖上盖子。

连同锅子一起放入烤箱内。

170度,烘烤3-4个小时 八、这样制作的牛肉会非常酥软。

将制作好的牛肉取出切片即可。

夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好...

牛牛腱子肉的做法肉

材料牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米酒半杯,老抽少许,香菜3根做法1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水,放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫,捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里,以中火卤1小时30分钟,熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片装盘,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃,味道不错。

澳洲和牛的等级M1~M12怎么分法?

澳洲和牛是以牛肉风味 油花 气味三个标准衡量。

澳大利亚和牛够不够“靓”,一般从油花鉴别。

澳大利亚和牛的鉴别级别是M4~M12,谷饲200~350天就达到M4级,如果要达到M12,需饲养800~900多天。

国际上通常用A1~A5来论和牛等级,各餐厅表述不同。

澳洲牛肉基本上分为9级,从M1到M9,M9级为最高级别,但是澳洲牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平。

十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配种,(也有100%纯种血统的和牛),并以日本的饲养技术来养殖,培养出「澳洲和牛」,其美味远超M9级牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级,而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。

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澳洲牛西冷是牛健子肉吗?

澳洲牛肉是比较优质的牛肉,可以建议做成牛排。

具体做法略举一种:黑椒牛排:1、澳洲牛肉先切成厚约1公分的片,再在两面用刀背剁交叉花刀形,以便腌渍入味。

2、然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。

3、用平底锅(如果没有也可以用一般的炒菜锅)放小量的黄油,至五六成油温热时放入澳洲牛肉,两面煎至呈白色约浸出血水为好(也就是人们常说的七八分熟)。

如果你不敢吃这样的,还可稍稍再煎一会,可不要太久了,否则就太老了,影响口感了。

沥油盛出装盘。

4、如果刚才的锅内没有杂质,就可往里放入少许洋葱圆和甜椒圆和黑胡椒碎翻炒后,再加入一定量的黑胡椒汁,稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步骤的量你把握不好,也可直接炒热家乐牌(其它品牌也可)黑胡椒汁,再淋上也可以的。

牛排用的是牛身上的哪块肉?

菲力牛排(嫩牛柳,牛里脊) 是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。

由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。

肉眼牛排 牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。

西冷牛排,沙朗牛排(牛外脊) 牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

T骨牛排 亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。

T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。

注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

扩展资料: 黑椒牛排做法 用料 牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒。

1.超市里买好一点的牛排,注意不要买腿肉或腱子。

推荐眼肉,肥一点的好吃。

初学者也不要买T骨之类带骨头的,不容易做。

不需要太贵的,美国这边5刀一磅的已经很好了,10刀的可以熟练后再买。

2.拿刀背把牛肉断筋,随便敲就好了,这步不是重点,敲薄了容易熟,而且感觉更大。

3.腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上。

腌制后的牛排,表面油光发亮,可以入锅了。

4.一面煎完换一面,翻一次就够了,不用翻来翻去。

时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻。

关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒,或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以。

这里可以自由发挥了。

重要:静置5分钟享用。

参考资料:百度百科-牛排...

澳洲和牛应该怎么腌制

用料 海盐 适量 黑胡椒 适量 橄榄油 适量 红酒 少许 牛排 200克 煎牛排澳洲和牛肉眼5+的做法 选一块上等的M5牛排 看纹理 选雪花多的 解冻至常温 用吸水纸把牛排外部的水份都吸干净 撒上盐和胡椒 两面都要 按照自己口味撒 适量 稍微腌制5分钟 锅子加热 要稍微汤一点 锅子一定要热 不然会把牛排的水份流失 不要加油 转中小火 牛排放锅里 翻面时间看自己需要几分熟 翻面只翻一次 差不多到需要的熟度 把周围一圈用夹子也竖起来煎一圈 撒上少许红酒 装盘 装盘不可以用尖锐的比如说筷子戳穿牛排 这样会将牛排里的水份流失 个人比较喜欢3分熟 如果味道不够 可以再撒点海盐或黑胡椒 小贴士 因为牛排自带油 在腌制的时候只需要放一点点橄榄油就行了 牛排水份锁定很重要 锅子一定要热 煎完不能用筷子等装盘...

澳洲牛肉派的做法步骤图,澳洲牛肉派怎么做

用料 千层酥皮 面粉 230g猪油 50g盐 1/4茶勺tsp冰水 110g黄油 70g派皮 面粉 230g黄油 60g盐 1/4茶勺tsp冰水 110g馅料 牛肉馅 250g洋葱 半个番茄膏 3/2汤勺tbsp喼汁 3/2汤勺tbsp黑胡椒 适量盐 适量面粉 3/2汤勺tbsp牛肉高汤 100-150ml澳洲牛肉派的做法 准备食材。

澳洲牛肉派的做法 步骤1千层酥皮:将要裹入的黄油到在室温下进行软化。

把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好。

澳洲牛肉派的做法 步骤2如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地。

澳洲牛肉派的做法 步骤3然后分三次加入冰水快速把面团混合好。

澳洲牛肉派的做法 步骤4准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜里包好,放入冰箱饧20分钟。

把黄油放在一个小的食品袋里,用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型,然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。

澳洲牛肉派的做法 步骤5包千层酥皮的第一步,把面团从冰箱里拿出来擀开(大约是黄油的两倍大),冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间,然后把黄油放入面团里包好,再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。

第二步,松弛好的面团从冰箱里拿出来,再擀开来并折叠一次,包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。

第三步,重复第二步的动作,这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。

澳洲牛肉派的做法 步骤6派皮:黄油切成1厘米的小块,放入冰箱冷藏一下让黄油变硬。

把面粉、盐和黄油倒入料理机中。

澳洲牛肉派的做法 步骤7混合成像沙子一样的质地。

澳洲牛肉派的做法 步骤8然后分三次加入冰水并快速把面团混合好。

澳洲牛肉派的做法 步骤9准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏30分钟就可以使用了。

澳洲牛肉派的做法 步骤10取一口煎锅倒入适量油,放入洋葱炒香。

澳洲牛肉派的做法 步骤11然后加入肉馅炒至变色。

澳洲牛肉派的做法 步骤12然后加入馅料中其他剩余食材。

(一)澳洲牛肉派的做法 步骤13然后加入馅料中其他剩余食材。

(二)澳洲牛肉派的做法 步骤14然后加入馅料中其他剩余食材。

(三)澳洲牛肉派的做法 步骤15然后加入馅料中其他剩余食材。

(四)澳洲牛肉派的做法 步骤16翻炒均匀,然后焖煮1-2分钟。

澳洲牛肉派的做法 步骤17烤箱预热至180度。

在模具中撒上适量面粉。

澳洲牛肉派的做法 步骤18放入合适大小的派皮。

澳洲牛肉派的做法 步骤19压实。

澳洲牛肉派的做法 步骤20倒入适量馅料。

澳洲牛肉派的做法 步骤21在模具边缘刷上蛋液。

澳洲牛肉派的做法 步骤22盖上合适大小的千层酥皮压实。

澳洲牛肉派的做法 步骤23在模具边缘用叉子压出花边。

澳洲牛肉派的做法 步骤24切去多余部分。

澳洲牛肉派的做法 步骤25顶部刷上蛋液。

澳洲牛肉派的做法 步骤26然后划三道小口。

澳洲牛肉派的做法 步骤27将牛肉派送入烤箱180度烤25-30分钟即可。

澳洲牛肉派的做法 步骤28烤好后多汁的牛肉派搭配番茄酱非常好吃。

澳洲牛肉派的做法 步骤29小贴士1. 擀好的千层酥皮厚度约为5mm。

2. 千层酥皮烘焙出来应该有非常多的层数出来的,所以在包千层酥皮的时候手上的动作一定要快,而且要避免黄油溶化,这样做出来的千层酥皮才会烤出来很多层。

3. 在夏季,擀制千层酥皮过程中,如果有黄油融化的迹象,可以将酥皮放入冰箱中冷藏至固定,再拿出来继续擀制。

4. 无论操作哪一步,如果酥皮有融化现象,马上将酥皮送入冰箱至固定后再继续使用。

5. 派皮烘焙完了应该是酥脆的,所以黄油要冷藏,在混合面团时也要尽量快速完成,以免黄油溶化影响烘焙后的口感。

6. 如果千层酥皮和派皮不直接使用,把它包好可以放到冰箱冷冻1个月,等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻。

7. 牛肉派顶部划小口是为了防止烤制过程中内馅鼓起,涨破酥皮。

煎澳洲和牛眼肉牛排怎么做

用料 牛排 1块现磨黑胡椒 适量海盐 适量煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。

煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤1解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面,然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤2正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。

腌制半个小时。

煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤3因为M7级别的眼肉本身肉质丰富,于是我每次煎的时候锅里都不放油,等它自己出油。

牛排本身有肥边的可以切掉肥边,然后先用牛排锅煎肥边。

好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎,会破坏牛排原有香味。

牛排专用的这种铸铁锅据说导热好,煎牛排的花纹也漂亮。

煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤4中小火单面煎1分钟左右翻面,我为了好看的花纹总共翻面4次。

牛排成熟度看各人喜好了。

我自己喜欢5-7成,家里人喜欢7-9成(牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度)。

眼肉牛排常见厚度2厘米,我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。

煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤5好吃滴牛排可以出炉啦。

静置干净无水盘子中几分钟后,就可以来吃啦。

讲究的壕们还会用暖叠机将盘子温热,味道更好

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