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亳州有哪些名吃

亳州美食小吃概览牛肉膜牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘

亳州美食小吃概览

牛肉膜

牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。该馍入口油而不腻,香酥可口,是小吃中的上品。

西阳卤猪头肉

西阳卤猪头肉,相传古时潞安府有一位名厨,他家祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次,一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉,在烧制过程中忘记了放酱油。当发现后,猪头肉已煮至八成熟了。这时,师傅忙让他将猪头捞出用凉水冲泡,设法补救,但再加酱油已来不及了。他们最终也没有想出个好办法来,就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。第二天一早,名厨的徒弟惊奇地发现,用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白,摸一摸,肉质松软,闻一闻,香味扑鼻。他赶忙取一块切成片,拌上蒜泥,尝一尝,感到清香可口。师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来。这种新的菜肴一上市就受到人们的欢迎,他们的生意更加红火起来。白卤猪头肉,也渐渐出名了,其制作方法不断改进,代代相传至今,成为颇受人们喜爱的美味佳肴。

义门的壮馍

义门的壮馍又叫锅盔,是一种独特的食品。做法是,取大块面团反复揉“熟”,做成脸盆大一个圆饼,厚约寸许,直径一尺到二尺,表层粘上一层芝麻,放在平锅上文火干炕,成后外焦里软,食之喷香。有的行家,还能在外皮制出一些图案来。锅盔的形状颇象古代的盔甲,又圆又硬,所以取名壮馍、锅盔,同时它又特别顶饿,巴掌那么大一块锅盔,能抵两个大馒头。

插花牛肉汤

插花牛肉汤 ,插花已属阜阳地界,阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇,以高姓熬制的较为有名。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长;由于其风味独特,在当地深受广大消费者的青睐,仅阜阳市内就有数十家正在经营。

狗肉干扣面

说起小吃,狗肉干扣面之于安徽涡阳,正如羊肉泡馍之于西安,煎饼果子之于天津,淡麻糊之于阜阳,撒汤之于蒙城。涡阳人最喜爱的小吃,不是外焦里嫩的锅贴,也不是热气腾腾的小笼包,不是传统的豆浆油条,也不是硕果仅存的那几家麻糊,而是近十年来活跃在涡阳小城而且渐渐名声远播的涡阳名吃-------狗肉干扣面。

炒凉粉

炒凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”

凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。

撒汤

撒汤源于皖西北涡阳、蒙城一带。撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

葛侠面皮

涡阳知名产品葛侠面皮:其引进国际先进生产流水线,克服了传统的作坊模式、手工制作脏乱差不卫生等现象。采用大米、小麦、玉米、绿豆等、干净卫生、口感好、风味独特、营养丰富不加任何食品添加剂,皖北独一家真正的放心面皮。

药桂焖甲鱼

甲鱼性平、味甘,甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。具有健脾补血,滋阴养肾,养肝安神的功效。具有甲鱼原汁原味,桂圆清鲜香醇、营养丰富的特点。

重油大烧饼

展沟烧饼,又名“鞋底烧饼”,因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法,由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外观上长且薄,颜色橙黄,表面粘满芝麻;食用过程中,色香味美,外脆内酥,可口宜人,每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。

嘛糊

亳州地方特色小吃,状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊,当水烧至90度左右时,将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中,边到边按一个方向搅动,直至嘛糊全熟。吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜,口感滑润,有清热去燥、润肺利水之功效。

利辛贡馍

利辛贡馍用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水(水不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮,背面金黄,既香且甜,脆软可口。此馍因名清时代多次进贡而得名。

粘面馍

亳州地方名点。用上好的糯米面配以大枣、糖、佐料,和成面团,做成直径35—40厘米,厚3—4厘米圆形饼放入平底锅内,加油少许,文火烧熟即可。该馍呈金黄色,外酥内软,香甜可口,是老年人和儿童最喜爱的食品之一。

扁豆糕

亳州地方独有食品。扁豆洗净,放入水内侵泡一小时捞出,加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状,堆在篦子上蒸熟即可,形状呈圆形,可大可小,可厚可薄。入口清香松软微甜,为居家调剂生活之上品。

豌豆馅

亳州地方独有食品。豌豆去皮,用水泡后碾成糊状,加大枣、糖、佐料和少许淀粉,做成直径40—50厘米,厚4—5厘米的圆饼,放入笼内蒸熟即可。上面可加一些装饰品,形如大蛋糕,呈青黄色,香甜松软,老人和儿童特别喜爱。

油炸馍

油炸馍又叫油杠,亳州独有食品。其形似油条,比油条短粗,其味道似油条,比油条松软可口。该馍用上好的面粉、佐料,用特有的方法和制,然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上,用力一拉,放在有锅炸制翻转,待其表面呈金黄色时捞出即可。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。

老队长扒鸡

老队长,名张士田,家住龙山镇龙北行政村龙西村。解放后就担任生产队长几十年;一生从事扒鸡行业,其主要原料是以本地土鸡,并加入60多味名贵中药材精心加工而成,其色、香、味、形均佳,有皮脆、肉软、味美之特点,远销省内外。现张士田已去世,其外孙朱丰收继承传统扒鸡加工工艺。现已在国家工商总局注册了肖像商标。

锅盔

亳州一种独特的食品。取大块面团反复揉“熟”,配以佐料,制成直径为40—50厘米,厚为3—4厘米的圆形厚饼,放入平底锅内炕,上撒芝麻。为加快熟的速度,一般还用筷子扎上几个眼。该馍象古代盔甲,又圆又硬,所以得名锅盔。锅盔馍表面金黄,外脆里软,又香又甜又咸,是野外作业的上好方便食品。据传该食品为曹操当年发明的军用食品。

富贵白烤虾

用料;基尾虾250克 ,老干妈豆豉50克 ,泰国鸡酱50克,色拉油1千克,鸡粉5克,白糖5克,色拉油

100克。制作方法:1、将基尾虾用竹签穿上,入八成热油锅中炸熟。2、锅底留油25克,放入老干妈豆豉、泰国鸡酱、鸡粉、白糖翻炒均匀,将基围虾放在烧烫的雨花石上,把汁浇在基围虾上面即可。

亳州有哪些名吃?

亳州美食小吃概览牛肉膜牛肉膜是亳州独有的清真食品。

它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。

该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。

该馍入口油而不腻,香酥可口,是小吃中的上品。

西阳卤猪头肉西阳卤猪头肉,相传古时潞安府有一位名厨,他家祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。

有一次,一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉,在烧制过程中忘记了放酱油。

当发现后,猪头肉已煮至八成熟了。

这时,师傅忙让他将猪头捞出用凉水冲泡,设法补救,但再加酱油已来不及了。

他们最终也没有想出个好办法来,就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。

第二天一早,名厨的徒弟惊奇地发现,用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白,摸一摸,肉质松软,闻一闻,香味扑鼻。

他赶忙取一块切成片,拌上蒜泥,尝一尝,感到清香可口。

师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来。

这种新的菜肴一上市就受到人们的欢迎,他们的生意更加红火起来。

白卤猪头肉,也渐渐出名了,其制作方法不断改进,代代相传至今,成为颇受人们喜爱的美味佳肴。

义门的壮馍义门的壮馍又叫锅盔,是一种独特的食品。

做法是,取大块面团反复揉“熟”,做成脸盆大一个圆饼,厚约寸许,直径一尺到二尺,表层粘上一层芝麻,放在平锅上文火干炕,成后外焦里软,食之喷香。

有的行家,还能在外皮制出一些图案来。

锅盔的形状颇象古代的盔甲,又圆又硬,所以取名壮馍、锅盔,同时它又特别顶饿,巴掌那么大一块锅盔,能抵两个大馒头。

插花牛肉汤插花牛肉汤 ,插花已属阜阳地界,阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇,以高姓熬制的较为有名。

其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长;由于其风味独特,在当地深受广大消费者的青睐,仅阜阳市内就有数十家正在经营。

狗肉干扣面说起小吃,狗肉干扣面之于安徽涡阳,正如羊肉泡馍之于西安,煎饼果子之于天津,淡麻糊之于阜阳,撒汤之于蒙城。

涡阳人最喜爱的小吃,不是外焦里嫩的锅贴,也不是热气腾腾的小笼包,不是传统的豆浆油条,也不是硕果仅存的那几家麻糊,而是近十年来活跃在涡阳小城而且渐渐名声远播的涡阳名吃-------狗肉干扣面。

炒凉粉炒凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。

有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。

味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。

” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉'。

如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。

撒汤撒汤源于皖西北涡阳、蒙城一带。

撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为“撒汤”、“杀汤”等。

撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。

据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。

现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

葛侠面皮涡阳知名产品葛侠面皮:其引进国际先进生产流水线,克服了传统的作坊模式、手工制作脏乱差不卫生等现象。

采用大米、小麦、玉米、绿豆等、干净卫生、口感好、风味独特、营养丰富不加任何食品添加剂,皖北独一家真正的放心面皮。

药桂焖甲鱼甲鱼性平、味甘,甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

具有健脾补血,滋阴养肾,养肝安神的功效。

具有甲鱼原汁原味,桂圆清鲜香醇、营养丰富的特点。

重油大烧饼展沟烧饼,又名“鞋底烧饼”,因其形似鞋底而得名。

展沟烧饼采用独特的制作方法,由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外观上长且薄,颜色橙黄,表面粘满芝麻;食用过程中,色香味美,外脆内酥,可口宜人,每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。

嘛糊亳州地方特色小吃,状似粥。

将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊,当水烧至90度左右时,将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中,边到边按一个方向搅动,直至嘛糊全熟。

吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。

嘛糊清香微甜,口感滑润,有清热去燥、润肺利水之功效。

利辛贡馍利辛贡馍用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水(水不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。

馍正面油亮,背面金黄,...

亳州有哪些名吃

到亳州,一定要尝的美食有哪些?

你好,火锅,川菜,牛肉汤等等都有哇,看你想吃什么咯。

其实你可以下个腾讯地图在手机上,输入 亳州市政府进行搜索,搜索到了之后点击进入“附近”,里面可以选择,美食,西餐,中餐,快餐,甜点等等选项,你可以按你想吃进行查找,可以查找到地址,和离政府的距离。

顺便还可以查到公交路线,自驾路线,以及出租估价。

很方便的。

安徽亳州有名的菜有哪些 男朋友是那人,比较喜欢吃辣的,一点都不知...

安徽新东方大师在实践操作中带领你学开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

老师示范教学过后,学员亲自实践,食材学院提供,老师在旁一对一指导,保证让熟练所有操作流程,制作出满意的成品。

作为中国人最常见也是最喜欢的食物,小吃遍布在老百姓的生活当中,中国人的生活离不开各种各样的小吃,小吃还具有投入小、盈利多,风险低的特点,这也是为什么很多人都投身雨小吃创业当中,学小吃创业投入小,回报率高。

而决定小吃生意成败的就是口味,也就是东西好不好吃,所以学小吃培训一定要选一家好的培训机构,不能贪图便宜,随便学个大概,到最后钱花了,店铺租了,硬件设施准备好了,但是却没有生意上门。

安徽新东方作为厨师学院的航母,拥有丰富的原材料、科学完善的设备,传授正宗小吃制作方法,从吊汤到调味料的制作每一样都精心指导,传授开店经验,助你走向成功!

什么好东西值得买,亳州特产有哪些

1、古井贡酒;中国八大名酒之一,其前身是汉末的“九酿春酒”。

曹操将此酒进献汉献帝刘协,受到献帝的赞赏,把它作为宫廷用酒。

传到明万历年间,阁老沈理在万历帝的庆典上,将减酒进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定其酒为贡品,命其年年进贡,“贡酒”之名由此而得。

古井贡酒以其独特的风味,赢得了海内外的一致好评,四次蝉联全国白酒评比金奖,1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

2、苏赵梨苏赵梨的特点是酥脆可口,甜中带香,果肉纯白,味正多汁,食之无渣,落地即碎。

清道光年间,苏赵梨与砀山梨同为贡品。

砀山人以苏赵梨与其砀山梨齐名而不服,公举三位有名之士,推三独轮车梨专程来亳州,要与苏赵梨一比高下。

经众人反复品尝,竟然难分优劣。

后来双方协商,以梨的酥脆定输赢。

苏赵人取梨一只,平放凳上,食指往梨上轻轻一按,梨子立即两半。

砀山人大吃一惊,取其梨试之,用上全力,梨子仅仅脱去一层皮。

砀山人服气了,苏赵梨的名气也因此更高一等。

苏赵梨园如今已发展到一千多亩,园林结构可谓“三世同堂”。

外围是一把粗的新载梨树,碧叶嫩枝,为青春少女;环村是五十年至百年的壮年梨树,枝叶繁苦茂,挂果累累;村中是那棵三百高龄的古老梨树,粗大的树干被风雨磨得如铁似钢。

苏赵梨的名气越来越大,并多次荣获嘉奖。

1957年华东五省市水果竞赛中获金质奖,1996年安徽省农业厅优质水果评比中获质量奖,并在“第八届中国新技术新产品博览会”上荣获金牌。

3、亳州泡桐亳州的泡桐历史悠久,据改证,商代以前已开始种植。

亳州泡桐的特点是,打成板子光洁、瓷实、轻逸、不变形、不虫蛀,属于打制家俱上好材料。

泡桐树的原木性特硬,宁折而不弯,乃第一流的栋梁之材。

亳州泡桐不仅为国人喜,在国际市场上料颇受专睐。

近年来,泡桐加工的板材远销日本和东南亚。

如今,亳州市林网180万亩,泡桐占三分之二以上。

据不完全统计,全市泡桐达五千多万棵,木材蓄积量一百多万立方。

为此,亳州被国家“绿委”和林业部评为“全国绿化先进单位”4、穿心红”辣萝卜“穿心红”辣萝卜产于亳州城南三里的“八角点将台”周围一里左右。

它的特点是酥脆如梨,甜中含微辣。

初开萝卜,竟有一道红线纵穿中心,经线颜色鲜艳,如同血染。

为什么这种萝卜腹中生长红线,为什么“八角点将台”周围一里之外便地无此品种?内中有一传说。

相当年曹操刺杀董卓末遂,逃回家乡亳州招兵买马。

在城南三里筑一“八角点将台”。

点将之日,曹操与一班弟兄歃血为监,誓同生死。

最后,将余下的血酒泼到了台下的萝卜地里。

收萝卜时,园丁发现沾上血酒的萝卜,腹中都有一条红线,遂当种培植,成了“八角点将台的名产”。

穿心红辣萝卜不仅是一道佳肴,而且是一味良药,具有滋阴、平喘、理气、清热等疗效。

亳州民谚云:“吃辣萝卜喝热茶,大夫饿得满街爬。

”5、豪门贡菊冰茶豪门贡菊冰茶其功能清心明目、润喉清嗓、美容益智、滋补强身。

其冰茶色泽清冽,览之赏心悦目,饮之吹花嚼蕊,呷哈溢香。

此冰茶在创制时不惜人力物力,经披阅大量中药古今典籍,参拜名师、专家,经上百次实验。

又经科研论证而研制成功。

一经投入市场大受专睐,行销全国各地,被视为茶坛上之名员。

由于被公认为亳州名产,1986年亳州全国中医药交易大会列为指定饮品。

系列产品有参杞枣茶、三七花茶、霜雪茶等。

6、铜关粉皮铜关粉皮铜关粉皮是亳州土特产之一。

在省内外享有极高的声誉。

是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。

铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村,其粉皮具有千余年的生产历史,相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷,随着历史文沿等。

铜关粉皮也在不断地提高质量,从寻常百姓家走上高级餐厅,生产能力连年扩大,现正达到年产2000吨的水平,且供不应求。

铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。

其特点是柔软如缎,薄如蝉翠,晶莹剔透,亦食亦菜。

因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。

7、苔干;又称贡菜,是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜,主产区在涡阳到亳州之间的沿涡河地区以义门镇为中心。

该菜清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷,故得名为贡菜。

周恩来总理曾多次用此菜招待外宾,因嚼咽时能发出清脆的响声,周总理幽默地称之为“响菜”。

苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁、铜等营养元素,是天然的绿色食品,具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效。

苔干现已成为亳州大宗出口商品之一。

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