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蜂蜜如何食用?效果?配方?

一、常食蜂蜜可保健康长寿蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分,以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜,又叫石蜜或岩蜜,质量最

一、常食蜂蜜可保健康长寿

蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分,以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜,又叫石蜜或岩蜜,质量最好,但产量有限,因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品,古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”,而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过:“道家之丸,多用蜂蜜,修仙之人,单食蜂蜜,谓能长生。”这种说法虽有夸张之嫌,但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。

营养分析表明,蜂蜜中含有大约35%葡萄糖,40%果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口,从营养和保健价值来看,不仅是滋补、益寿延年之品,又是治病之良药。

蜂蜜作为药用,在中国已有数千年的历史,功效良好。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。甘而和平,故能解毒。柔而濡泽,故能润燥。缓可以去急,故能止心腹肌肉创伤之痛,和可以致中,故能调和百药,而与甘草同功。”

在临床上,蜂蜜不仅可以治疗胃炎,还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克,空腹服或用丹参15克,木香6克,炙甘草6克,煎汁冲蜂蜜服,可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。为什么蜂蜜有此疗效呢?原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物,它所含的锰等无机盐,有促进食物的消化和同化作用,从而减轻胃肠负担而缓解症状。

若用蜂蜜30克,炒枣仁末15克,分2次冲服,有很好的宁心安神作用,可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克,柏子仁9克,还可以增强记忆力,改善智能。

如果高血压、肝脏病、心脏病患者,早晚空腹饮1杯蜂蜜水,对上述疾病均有一定的疗效。若用丹参、首乌各15克,水煎取汁,冲蜂蜜1汤匙内服,功效更佳。用蜂蜜30克,精盐3克,加凉开水调匀,每天早晚各服1次,有良好的润肠通便作用,尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。

当有呼吸道病变,出现阴虚肺燥,久咳无痰时,可用款冬花10克,百合15克,玉竹15克,煎水取汁,调入蜂蜜2汤匙饮用。也可在空心雪梨中放进蜂蜜适量,隔水炖服,可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉,并有利于气管中的积痰顺利咳出。因此,呼吸系统疾病治好之后,如能经常饮服蜂蜜,不但可防止旧病复发,还有强壮之功。

对于生长期的儿童,蜂蜜常是他们紧喜爱的食物,蜂蜜中含有铁和叶酸,常吃可以预防和纠正儿童的贫血。

此外,蜂蜜还有润肌白肤的作用,由于蜂蜜营养丰富而多样化,又易被人体吸收利用,对于皮肤有滋润作用,尤其是冬季气候干燥时,多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品,是由蜂蜜提炼而成的,可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂,有助美容,还能益寿延年。

二、自制蜂蜜面膜

蜂蜜黄瓜面膜(美白除皱)

取鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量,风油精数滴调匀后涂面,20-30分钟后洗净,或将黄瓜洗净切薄片直接贴于脸部,具有润肤、增白、除皱的作用。

蜂蜜白芷面膜(去斑美白)

1、取白芷10克,白附子10克,共研细末,加水和蜂蜜适量调奖敷面,20分钟后洗净,有祛皱、消斑、增白作用,适用于面部色素沉着或黄褐增斑患者。

2、材料:白芷6克;蛋黄1个;蜂蜜 1大匙;小黄瓜汁 1小匙;橄榄油3小匙。

做法:

1.先将白芷粉末,装在碗中,加入蛋黄搅均匀。

2.再加入蜂蜜和小黄瓜汁,调匀后涂抹于脸上,约二十分钟后,再用清水冲洗干净。

3.脸洗净后,用化妆棉沾取橄榄油,敷于脸上,约5分钟。

4.然后再以热毛巾覆盖在脸上,此时化妆棉不需拿掉。

5.等毛巾冷却后,再把毛巾和化妆棉取下,洗净脸部即可。

蜂蜜珍珠粉面膜

准备一个干净的小瓶子,倒入大半瓶珍珠粉,再缓缓倒入蜂蜜,边倒边搅拌,使蜂蜜和珍珠粉充分混合,注意蜂蜜不要倒得过多,调成糊状即可。这样面膜就做好了。

使用前,先用温水把脸洗净,然后用小棉签蘸着调好得面膜均匀得涂在脸上,不要太厚,薄薄一层即可,过1-2小时后洗掉,可以使脸光滑,有光泽。

红酒蜂蜜面膜(美白滋养)

红酒中的葡萄酒酸就是果酸,能够促进角质新城代谢,淡化色素,让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。

方法:将一小杯红酒加2到3勺子蜂蜜调至浓稠的状态后,均匀的敷在脸上,八分干后用温水洗干净。

注意:酒精过敏的人慎用!

蜂蜜双仁面膜(去斑)

冬瓜仁内含脂肪油酸、瓜胺酸等成分,有淡斑的功效。桃仁有丰富的维他命E、维他命B6,不仅帮助肌肤抗氧化,还能减少紫外线的伤害。蜂蜜的保湿效果和滋养的功效,让面膜的效果更好。

方法:将冬瓜子仁、桃仁晒干后磨成细分,加入适量蜂蜜混合成粘稠膏状,每晚睡前涂在斑点上,第二天早晨洗净,敷三个星期后,斑点会逐渐变淡,治疗时要注意防晒。

蜂蜜甘油面膜(补水)

蜂蜜一勺,甘油一勺,对两勺水,充分混合,即成面膜膏,使用时轻轻涂于脸部和颈部,形成薄膜,20-25分钟后小心将面膜去掉即可,这种面膜可用于普通、干燥性衰萎皮肤,每周1-2次,30-45天一个疗程。

蜂蜜番茄面膜(美白除皱)

先将番茄压烂取汁,加入适量蜂蜜和少许面粉调成膏状,涂于面部保持20-30分钟,具有使皮肤滋润、白嫩、柔软的作用,长期使用还具有祛斑除皱和治疗皮肤痤疮等功能。

蜂蜜柠檬面膜(防晒)

生鸡蛋一个,蜂蜜一小匙,柠檬半个,面粉适量,混合后搅拌成膏状,敷面后入睡,第二天用温水洗净。坚持使用有较显著的防晒作用。

蜂蜜敷面

蜂蜜能供给皮肤养分并能保持肌肤弹性,因此也被称为是“营养敷面”。将蜂蜜加在面粉或麦粉之中,搅拌成糊状,在洗完脸后敷在脸部,约过30分钟后用温水洗掉便可以了。因蜂蜜中有异味,可适当加入几滴柠檬汁以减少味道。

蜂蜜酸奶面膜(收敛毛孔)

1、蜂蜜和酸奶以1:1的比例拌在一起,涂在脸上,15分钟后用清水洗去即可,此款面膜是收敛毛孔的。

2、酸牛奶、蜂蜜、柠檬汁各100毫克,加5粒维生素E调匀,敷面并保留15分钟,然后用清水洗净。此法可促进皮表上的死细胞脱落,新细胞再生,从而达到健美皮肤的目的。

三、蜂蜜洗面美容法

取新鲜、纯净、浅色、不易结晶的优质天然蜂蜜,装入小口美容用玻璃容器内(炎热夏季须放置冰箱贮藏室内)。

每次洗脸时,先用温水清洗面,然后倒出适量蜂蜜于手掌心,双掌对搓(如果感觉太稠,可用指尖蘸取少量水混合均匀),然后双手在面部向上向外打圈按摩,重点在下述几个部位细致按摩:眼角鱼尾纹处,用双手指肚作环状按摩;额部抬头纹作垂直按摩;鼻冀两侧环状按摩,鼻梁边缘作上下按摩;颈项部位由下而上按摩;耳朵两侧上下按摩;口部四周作八字或倒八字按摩。按摩完毕,用温水清洗干净,涂搽营养护肤品。

蜂蜜洗面不仅简单方便,而且美容效果十分显著,坚持1周以上就能明显感觉到面部洁白细腻,自然红润,富有光泽,皱纹减少。使用后肌肤无紧绷感,舒适自然,长期使用,效果尤其明显。蜂蜜洗面还对皮肤过敏、皮肤干燥具有防治效果。同时,每天早晚内服王浆蜜,效果更好。

四、蜂蜜减肥法

蜂蜜是一种天然的营养剂,它包含可以燃烧人体能量的良质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中,只要加入一点蜂蜜,就可以避免脂肪在人体中积聚下来。

蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果,它有助于把体内积聚下的废物排出体外,让全身的新陈代谢功能得到改善,使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中,就会变成能量,很快地消除疲劳。由于血糖值上升,空腹感也消失了。

A、蜂蜜加白醋减肥法:

在日常饮食规律不变的情况下,将蜂蜜和白醋以1:4的比例食用,具体方法如下:

1、早餐前20分钟空腹喝

2、中餐和晚餐后立刻喝

注意:挑选白醋时要选择经大米、高梁、黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的,同时建议不要使用果醋,因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整。

B、早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜,午饭与晚饭时则吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松,心情愉快。五天以后可以吃面条类容易消化的东西,然后慢慢恢复原来的饮食。 蜂蜜可以消除体内垃圾,使人体恢复原来的新陈代谢功能。

五、蜂蜜的其它美容用法

1 、用蜂蜜作营养敷面剂

把蜂蜜加在面粉中,拌成糊状,洗脸时敷于脸部,30分钟后用温开水洗净。蜂蜜对于皮肤没有刺激性,用于保养皮肤十分有效。

2、蜂蜜可以消除粉刺

把脸洗净后,用棉签蘸少量蜂蜜,直接涂在粉刺上。在就寝前使用,非常有效。

蜂蜜中含有大量的维生素、氨基酸及多种活性物质,可调节内分泌、抑制皮脂腺过多分泌脂肪,改善脂肪酸代谢并改善血液循环、增强毛细血管功能,促进血液将营养运送到皮肤层,而且蜂蜜还有很好的抑菌杀菌作用,能有效的抑制和杀灭毛囊中的细菌。因此,蜂蜜不但不会促长青春痘,相反还能防治青春痘,使皮肤变的光滑柔润。

3、用蜂蜜制作冰浴精

香皂含有碱性,会洗去皮肤脂肪,加一点蜂蜜就可以补救。

4、用蜂蜜按摩身体

蜂蜜的粘性可以防止皮肤水分蒸发。日晒而脱皮的后颈、背部、额头等处,涂上蜂蜜轻轻按摩,立即能改善。蜂蜜中加入橄榄油或婴油,在面部轻轻按摩,蜂蜜便能渗入皮肤内。不知不觉间由于蜂蜜的滋养不但会由粗糙变得细嫩,而且还会充满光泽。

5、浴前润肤

沐浴前用蜂蜜保养。在沐浴之前,用蜂蜜涂全身,尤其是脚底、膝盖。手肘等部位要多一点。10分钟后,进入浴缸浸泡,然后再用香皂或沐浴露洗一遍,洗完澡后,会觉得全身滑腻如凝脂。

6、蜂蜜美发素

用一勺蜂蜜与半杯牛奶混合在一起,洗完头后用这种混合液在头上按摩,过15分钟后洗净,头发会变得光滑。

7、蜂蜜美容液

A、取蜂蜜加2倍水稀释后每天涂敷面部,然后用手轻轻按摩,可使皮肤光洁细嫩,减少皱纹,保持自然红润,还能防止新的皱纹出现。

B、蜂蜜50克,一个鸡蛋清,搅拌后放瓶中密封备用,可使用一周左右。夏季放在冰箱内保存,用时倒少许在手掌中,均匀涂于面部,保留半小时清水洗净,能紧缩面部皮肤,消除皱纹,增加营养,洁净、增白皮肤。早晚各一次,持续一个月后,面部皮肤光滑、细腻、白净、长期使用效果更佳。

8、自制蜂蜜面霜

A、将苹果煮熟,捣烂,加入蜂蜜与乳脂,制成润肤面膜膏敷面,长期使用可令肤洁如玉。

B、蜂蜜30克,柠檬汁一汤匙,甜杏仁半汤匙,蛋清两个,淀粉适量,制成软膏,早晚擦用,可滋润皮肤,增加弹性。

六、蜂蜜疗法治感冒

我们俗称的“伤风”或“感冒”,系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染),是最常见的呼吸道感染性疾病,因病原体不同而分为病毒性和细菌性两大类。病毒性占上感发病的90%以上,一般通过含有病毒的飞沫或经污染的用具进行传播;细菌性感染可直接感染或继发于病毒感染之后,以溶血性链球菌为最常见。临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征。其治疗方针是应迅速减轻病情、缩短病程、预防合并症。蜂产品及其配方对此有良好的预防作用。

1、蜜姜感冒饮

配方:蜂蜜、姜汁各适量。

用法:将蜂蜜、姜汁按1∶1的比例配制饮用。

主治:普通感冒。

2、柠檬蜜茶

配方:蜂蜜100克,柠檬1个。

用法:将柠檬榨汁,溶解在800毫升沸水中,与100克蜂蜜混合,作为1天的用量。

主治:流行性感冒或普通型感冒。

3、鲜蜜红茶

配方:蜂蜜60克,红茶若干。

用法:蜂蜜60克冲浓红茶饮用。

主治:流行性感冒或普通型感冒。

4、蒜蜜饮

配方:蜂蜜、大蒜各适量。

用法:将大蒜剥皮、洗净、磨碎,加等量蜂蜜混匀;日服2次,每次1匙蒜蜜,用温开水冲服。

主治:流行性感冒。

5、白菊蜜胶茶

配方:蜂蜜、蜂胶水溶液(当地蜂产品公司购买)各适量,杭白菊1克。

用法:沸水1杯冲泡杭白菊,待水温降至40℃时兑入蜂蜜15克、蜂胶水溶液5~10滴混合后代茶饮。

主治:主治感冒。

6、蜜奶感冒茶

配方:蜂蜜15克,牛奶1杯。

用法:将鲜牛奶煮沸,待温度降至60℃时加入蜂蜜饮之,日服2次。

主治:感冒。

7、钩藤蜜茶

配方:蜂蜜、钩藤各15克,绿茶1克。

用法:钩藤加水500毫升,煮沸3分钟,去渣,加入蜂蜜与绿茶;日服1剂,分3次温服。

主治:流行性感冒。

说明:流行性感冒由病毒引起,表现为鼻塞、喷嚏、咽痛、声嘶、咳嗽、发烧、头痛、身痛,外周血白细胞减少等,并有流行趋势。

普通感冒即“伤风”,多由病毒引起,全身表现较流行性感冒轻微,如头痛、牙痛、发热等。

七、蜂蜜加牛奶缓解消除痛经

每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶,即可缓解甚至消除痛经之苦。由于牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。而研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用,能调节心理,消除紧张心理,减轻压力。

这里再多说一点:

另一个对付痛经的对策是服用维生素类药物。B族维生素,特别是B6对经前紧张症有显著疗效,它能稳定情绪,帮助睡眠,使人精力充沛,并能减轻腹部疼痛。香蕉中含有较多的B族维生素,痛经的JM不妨多吃一些,试试看有没有效果。

八、鉴别假冒伪劣蜂蜜

鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体,温度较低时可发生结晶现象,有特有的色、香、味,不应有异味,无死蜂、蜡屑及其他杂质。

掺假蜂蜜中掺入的物质主要有:蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的蜜,色泽鲜艳,浅黄色,味淡,糖浆味浓,口感有糖稀味;直接掺糖的蜂蜜,黏度小,色浅,底部可见未溶化的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜,黏度小,有糖味,失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜,不仅香气小,味也不甜。掺入淀粉的蜜,多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖,然后再加入蜜中。这种蜜混浊,蜜味淡薄,用水稀释仍混浊不清。掺入食盐的蜜,既稀薄,黏度小,又有咸味,若掺盐多,还可析出氯化钠结晶体。掺入尿素的蜜,浓度大,稀薄,味甜而又咸涩。掺入羧甲基纤维素的蜜,颜色深黄,黏稠度较大,近似饱和的胶状溶液,有块状脆性物悬浮,底部有白色胶状小粒,甜味不纯正,有胶结口舌之感和刺激性异味。

蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分,是一种高级营养滋补品。

优质蜂蜜的特征:

(1)颜色:颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中,在散射光下观察为白色,上下色泽均匀一致,透明度高。

(2)浓度、粘度:浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好;挑起蜂蜜时,筷子头上的蜜汁和液面形成一

根又细又长而且很有拉力的丝条,断丝后迅速缩成珠状,表明蜂蜜粘度大、浓度高。

(3)口味:口味正。取少许蜂蜜放在舌面上品尝,能够感到甜润和纯正的香气。

(4)水溶性:将蜂蜜与水混合,放置一天后仍无沉淀。

(5)加热:用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。

劣质蜂蜜的特征:

(1)颜色:在散射光下观察,其颜色深重且暗,透明度差。

2)浓度、粘度:浓度、粘度都较小,用滤纸浸蘸会留下水渍

的痕迹;挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。

(3)品味:滋味不重、香气不浓,甚至有酸味或酒味。

(4)气泡:蜂蜜中有悬浮的气泡,甚至很多气泡堆积在液面。

(5)加热:将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。

(6)水溶性:与水混合,放置后有沉淀

九、如何简易的识别假蜜?

假蜜通常是掺水、掺蔗糖、饴糖或淀粉类物质等。下面就是介绍几种识别假蜜的简易方法:

简单检测法:

取蜜1份,放入玻璃杯内,加冷开水5—6份,稀释搅拌,静置1天后观察,如有沉淀物,证明是假蜜。另一种方法是取少量蜂蜜,放在干净的玻片上,用火加热,待水分蒸发后停止加热,自然冷却后观察,残留物质软,则表明是纯蜂蜜;若残留物质硬而且脆,则表明是掺有蔗糖的蜂蜜。

掺淀粉蜜的识别:

取被检蜜2克放入试管,加蒸馏水20毫升,用酒精灯加热煮沸,冷却后加2滴碘酒,如出现蓝色或绿色,表明该蜜掺有淀粉。

掺饴糖蜜的识别:

取被检蜜1份,加清水4份,搅拌均匀,逐渐加入酒精,如出现白色絮状物,表明该蜜掺有饴糖;或只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜜没有掺饴糖。

掺蔗糖蜜的识别:

蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后味虽甜,但后味短,香味差。从稠度上看,用一支筷子插入蜜中,垂直提出,纯蜂蜜在下淌的速度慢、粘性大、有挂丝;掺蔗糖的蜜下淌的速度快,粘性小、不挂丝。掺蔗糖的蜜,结晶板硬,用手指捻搓结晶粒不易捻碎,有砂粒感,将结晶粒放到嘴里不易溶化;而纯蜂蜜结晶粒较软化,用手搓捻结晶粒无砂粒感,结晶粒放到嘴里很快溶化。

掺水蜜的识别:

掺水蜜最大特点就是稀,因此很容易用勺子舀起来或倒下去;如果用玻璃棒或木棒搅动时,感觉阻力很小,将玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起,棒上粘附的蜜很少,棒上的蜜向下流动的速度较快,滴下的蜜液没有向上回缩的现象。

十、蜂蜜常识

1、蜂蜜是如何采集到的?

蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。

2、蜂蜜结晶是怎么回事?

经常会有人问:“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态?”我们知道,蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时,均呈现为液态,只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态,这是蜂蜜发生的物理变化,属正常现象,不影响质量,可正常食用,这种现象被称之为“结晶”。

3、原质蜜与精制蜜有什么不同?

原质蜜是蜂农在野外外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制,原质蜜杂质含量较高(蜂尸、蜡渣、植物杂质等),状态很不稳定。但原质蜜中的营养成份保持较完整,价格较实惠。精质蜜是以原质蜜做原料,采用低温热处理等工艺流程,经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。

4、如何正确食用与保存蜂蜜?

蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品,它的服用量每次最好在25-50克,一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养,还有可能引起轻微腹泻。食用时,一般可用温开水冲服,亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中,还可以涂抹食品,但切忌高温,以不超过60摄氏度为宜,否则,蜜中维生素和酶将受破坏。

蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起弱化学反应,因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质,因而又必须注意密封,以防吸潮,包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处,避免受热相起膨胀。

5、注意事项

不能泡开水食用,一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,而是葡萄糖结晶,是蜂蜜的一种物理特性。

十一、二十三种蜂蜜简介

以下的介绍的蜂蜜中除了普通蜂蜜,还包含一些特种蜂蜜。特种蜂蜜,即指蜜蜂从特别稀有的蜜源植物上采集酿造的天然蜂蜜。这类蜂蜜多出自于深山老林,采集难,产量低,品质优,无污染,常为单一药用的植物花蜜,具有独特的芳香味和特别的药用价值。这些特种蜂蜜特别受人青睐。

前十三种蜂蜜为特种蜂蜜,后十种为普通蜂蜜。

1、桂花蜜

该蜜清亮透明,馥郁芳香、甜润可口,被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒,加醋可以减肥,拌奶可以润肤。

2、益母草蜜

妇科良药,是蜜蜂采自益母草花而来,含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖,常饮有活血祛风,滋润养颜的功效。喉痛、声沙可直接含服,每天两次效果佳。可用暖水或冰水冲饮,或加入其它饮料中饮用。毋须冷藏,存放于室温及阴凉干爽位置。(如凝结亦可食用)

3、银杏蜜

银杏又称白果,为我国珍稀植物,有活化石之称。银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原料,辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。银杏酮是血管扩张剂,能治疗心血管疾病、 冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病;银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂,可以抗凝血,防止血栓形成。其蜜味微甘苦,回味凉而清甜,是中老年人营养健身之佳品。

可止咳平喘 润肠通便。

4、黄连蜜

西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”,俗称“三角叶”、“三颗针”。该蜜晶莹透亮,入口清香含苦味,余味甘甜而不腻,老幼服之皆宜。古为皇家贡品,今有民间珍馐。药书记载:黄连性苦寒,清热燥湿,爽心除烦,泻火解毒,其蜜与之同功,治疗痢疾、毒疮皆有良效,老少皆宜。

5、野菊蜜

该蜜能止渴生津,清热降火,祛风解毒,平肝明目,尤其对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。

6、枸杞蜜

该蜜深琥珀色,清香馥郁,含枸杞之精华,具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。

7、五味子蜜

五味子蜜,百妙纷呈,居家常备,定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C,故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病,并可清肝火,补五脏之气。

8、党参蜜

浅琥珀色,稠而且粘,此乃蜜中上品。具补脾胃,益气血之功效,老年人用来滋补,中年人用来强身。

9、龙眼蜜

质地细腻,气味浓郁,具浓烈的龙眼肉味,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高,达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。

10、枇杷蜜

主要产于江南一带,是稀有蜜种,营养丰富、芳香甜美,自古至今备受推崇。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效。

11、玄参蜜

内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。

12、山楂蜜

内含山楂酸、鞣质,内酯,主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。

13、荞麦蜜

该蜜色深味浓,富刺激性气味,蛋白质和铁的含量高,且含有芸香甙,能软化血管,是防治贫血、肾脏病的特效药。

14、天麻汁蜜

此清神蜜是汪氏蜜蜂园采用高新技术从天麻中提取有效活性成份,添加于优质蜂蜜中精制而成。其强化了蜂蜜的营养健身作用,是中老年人不可多得的健康食品。有补血益气、强身健体之功效。

蜂蜜可以做什么菜,蜂蜜的做法大全

蜂蜜简易菜谱 特点: 蜂蜜比糖甜,由于卡路里少,因此有益于健康。

如用于煮食,其风味醇香,食物也有光泽。

也适合于制作点心。

如用于咖啡、红茶等,其风味醇香。

您可享受到各种蜜源花的香醇和美味。

做法: 因其有恢复疲劳和滋补强身之功效而有名。

将大蒜3个浸入1杯蜂蜜中,于冰箱中放置1个月即成。

请1日饮用1匙。

柠檬蜂蜜鲑鱼排 主料: 一斤鲑鱼(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许 特色: 制作方法: 1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。

2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。

3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。

4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。

5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。

蜂蜜药膳举例如下: △蜂蜜萝卜:取鲜白萝卜洗净,切丁,放人沸水中煮沸捞出,控干水分,晾晒半日,然后放锅中加蜂蜜150克,用小火煮沸调匀,晾冷后服食。

适用于消化不良、反胃、呕吐、于咳疾少等。

△蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。

每日2-3次。

适用于热病烦渴、中暑口渴等。

△鲜百合蜂蜜:鲜百合50克,蜂蜜l-2匙。

百合放碗中,加蜂蜜拌和,上屉蒸熟。

睡前服,适宜于失眠患者常食。

△芹菜蜜汁:鲜芹菜100-150克,蜂蜜适量。

芹菜洗净捣烂绞汁,与蜂蜜同炖温服。

每日1次。

适宜于肝炎患者饮用。

△蜂蜜首乌丹参汁:制首乌、丹参各15克,蜂蜜15毫升。

制首乌、丹参水煎去渣取汁,调人蜂蜜,每日1剂。

适宜于动脉硬化、高血压者。

△蜜糖羹:蜂蜜100毫升,放碗内蒸服。

每日3次,空腹食用。

适宜于胃、十二指肠溃疡患者。

△蜜奶饮:蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。

黑芝麻捣烂,同蜂蜜、牛奶调和,早晨空腹温开水冲服。

适宜于产后血虚。

肠燥便秘。

面色萎黄、皮肤不润等症。

△蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉捣烂,调人蜂蜜,和匀。

每次服食1匙,每日2次,温开水送服。

适宜于虚喘症。

△蜜酥粥:蜂蜜适量,酥油30克,粳米50克。

先将粳米加水煮粥,人酥油及蜂蜜,稍煮。

适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。

△油煎鸡蛋蘸蜂蜜:鸡蛋l-2个,蜂蜜l-2匙。

油煎鸡蛋,趁热加人蜂蜜,立即进食,连食2-3个月。

适宜于小儿支气管哮喘。

蜂蜜萝卜膏 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 需要材料 蜂蜜60克,萝卜600克(切片)。

一齐炖至膏状即可食用。

每日1-2次。

药用价值:主要治疗慢性胃炎肝气犯胃型:胃脘胀痛、食后尤甚、嗳气频作、得矢气则痛缓,泛酸,舌质红,苔薄白,脉弦。

蜜 汁 梨 球 原 料 黄 梨 500 克 ; 蜂 蜜 100 克 ; 白 糖 200 克 。

制 法 1梨 去 皮 去 核 , 切 成 丝 ; 2加 鸡 蛋 清 、 淀 粉 、 面 粉 调 匀 , 制 成 丸 子 ; 3将 梨 丸 放 入 5 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 捞 出 , 沥 油 ; 4炒 糖 色 , 加 清 水 、 白 糖 、 梨 球 慢 火 收 汁 , 浓 稠 时 放 入 蜂 蜜 ; 5浇 明 油 装 盘 即 成 。

蜂蜜如何食用?效果?配方?

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别是什么

什么是生蜜,按照《本草纲目》的描述,直接取自蜂巢,未经过加工的蜂蜜就是生蜜,按照这个解释,所有的分离蜜都属于生蜜,我们在淘宝上搜索的最多的纯天然蜂蜜也就属于生蜜的范畴。

那么生蜜不能食用吗?只有专家才会这么说,我们都知道,未经加工的纯天然蜂蜜是最好的蜂蜜,他却说不能食用。

成熟蜂蜜(也称封盖蜜)是指蜜蜂采花蜜后,将其装到巢房中,经蜜蜂反复酿造7天的时间、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上成为封盖蜂蜜.这种蜂蜜在分离时,要求蜜脾百分之80为封盖蜂蜜;自然成熟的蜂蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分成熟蜜营养价值高、香味浓、生物酶类保存完好,最抢手的蜂蜜品种,但成本很高。

自然成熟蜜是既未加入任何人为物质,也未从中提走任何物质,经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。

蜂蜜的吃法大全,蜂蜜怎么做好吃

纯正的天然蜂蜜可直接服用,也可以冲服蜂蜜水,但绝不可用开水冲或高温蒸煮,因为加高温后蜂蜜中的有效成份酶类等活性物质被破坏。

蜂蜜最好使用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用。

在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上,也可把蜂蜜加在温热的牛奶中,调和后一并饮下。

还可以用蜂蜜拌水果(香蕉、火龙果),这是大都市年轻人最喜欢的吃法,将水果切好放在碗里,然后加入蜂蜜(未结晶)拌匀即可,吃起来既爽口又美容,还可以润肠通便。

生蜂蜜和熟蜂蜜哪个好?

熟蜂蜜更好。

第一所谓熟蜂蜜不是说用火加热煮熟的意思,是在加工蜂蜜时,为了滤除蜡渣和幼虫等杂物,需要加温,但为了不破坏其营养,温度不超过摄氏50度。

第二熟蜂蜜是指自然成熟的蜂蜜即“成熟蜜”,蜜蜂采集花朵上的花蜜,在蜂巢中由工蜂加入其唾液(即转化酶)经过约7天时间反复充分酿造、脱水所得到的蜂蜜称成熟蜜。

第三生蜂蜜是指未成熟蜜,未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天取蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定。

未成熟蜜一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜,加工蜜。

其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

可见,生蜂蜜和熟蜂蜜都没有煮熟,它们的区别只在于在蜂巢中酿造时间有所不同。

食用天然成熟蜜更好蜂蜜的成熟度越高,蜜中的营养成分和具有治疗作用的物质含量必然越丰富,因此成熟度对于生用蜜是个至关重要的指标。

而且,临床验证,半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩,其治疗作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比。

推测蜂蜜中的活性成分,以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。

所以,生产优质的天然成熟蜂蜜供作生用是疗效的保证蜂蜜是蜜蜂采集花中蜜腺(或花外蜜腺)所分泌的花蜜,经酿造成熟的天然甜物质。

花蜜中水分的含量很高,占60%左右,因而糖分少,甜度低。

蜜蜂将花蜜采回蜂巢后,经5~7天充分酿造,除去多余的水分,再经过一系列的生物化学、物理变化,当蜂蜜浓度达到波美40~43度时,蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。

成熟蜜含水量低达23%以下,浓稠,甜度高,且不易发酵。

与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。

未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量,增加取蜜次数,在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。

因此,未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造,但通常只酿造了2~3天。

这种蜜含水量高,糖分低,易发酵。

蜂蜜发酵后,会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物,这些产物使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。

虽然这种蜜可用浓缩机加工浓缩到波美40度以上,但在口感和香味方面均不如成熟蜜,所以世界各国提倡、认同的是生产天然成熟蜜。

欧洲联盟2001年12月20日颁布的《关于蜂蜜的理事会指令》中,特地增加了关于蜂蜜加工的规定,即对蜂蜜只允许“过滤”(去渣),而不能做其他任何可能影响蜂蜜口感、风味的处理(如浓缩)。

仅就这一点而言,未成熟蜜是不符合规定的。

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别在哪里

蜂蜜是天然滋补强壮剂,含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物。

以葡萄糖和果糖来说,每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。

因蜂蜜易吸收,营养价值高,是老年人常用的保健品之一。

但是,怎样吃蜂蜜效果好呢? 一、蜂蜜不可多服。

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖,可直接被人体吸收入血。

如果一次进食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。

长时间过量食用蜂蜜,会导致胰岛素分泌不足,易引发糖尿病。

蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。

但从临床实践来看,正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。

蜂蜜是较安全的,如果因特殊情况用量需暂时增大,一天也应少于50克。

二、蜂蜜不宜加热服用。

蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶,如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

这些酶类都怕热,温度升高,就失去活性,营养价值消失。

另外,蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热,高温或开水冲调,会使之受到破坏。

因此,蜂蜜宜用30度左右的温开水调服,夏季也可用凉白开冲调,或加姜汁数滴调服,以防胃寒。

在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜,可提升你的天然抵抗力。

研究显示,每天吃蜂蜜不仅可满足你爱吃甜食的习惯,而且可提高血液中抗氧化剂的量。

蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。

另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。

因此,生蜂蜜不可食用。

蜂蜜的食用方法 1、蜂蜜水:蜂蜜2汤匙,加温开水半杯,搅匀,服用 2、蜂蜜雪梨:蜂蜜30克,大雪梨1个。

将雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封盖,放锅内蒸熟,食梨饮蜜。

用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。

3、鸡蛋1只,牛奶1杯,蜂蜜1匙。

制法:鸡蛋充分打碎,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,鸡蛋熟后待温,再加蜂蜜。

吃法:早餐后吃,或当早点,同时加服面包、馒头等。

本方常服预防近视。

4、枸杞子10克,陈皮3克,桂圆肉10个,蜂蜜1匙。

制法:将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与桂圆肉一起,放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取桂圆肉及汤,并加蜂蜜。

此方也是预防近视的。

5、山楂蜂蜜茶 原料:山楂片20克,蜂蜜20克。

制法:将鲜山楂切成薄片,晒干或烘干,放入沙锅,加水煎煮30分钟,过滤取汁,兑入蜂蜜,拌和均匀即成。

效用:消积菜瘀,活血降压。

主治各型高血压病,对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。

说明:〔吃法〕早晚分服 蜂蜜的食用方法不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,这种蜂蜜的吃法因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。

高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏,因此蜂蜜的吃法,是蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料也是很不错的蜂蜜的吃法。

蜂蜜的食用时间大有讲究,蜂蜜的吃法一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

但对有胃肠道疾病的患者,则应根据病情确定食用时间,好的蜂蜜的吃法以利于发挥其医疗作用。

如在饭前一个半小时食用蜂蜜,这种蜂蜜的吃法它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多,并能刺激肠道的运动,这种蜂蜜的吃法有轻泻使用。

因此,胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者,宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃粘膜的刺激,些蜂蜜的吃法有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜食用冷蜜水后立即进食。

神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜,可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

食用蜂蜜的注意事项 对于蜂蜜的吃法,不宜与豆腐同食。

豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。

与蜂蜜同食易导致腹泻。

同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应。

不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。

另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。

蜂蜜有什么种类,成熟蜜如何?

材料集合图:【牛奶酵母水调制过程】:蜂蜜粉怎么吃步骤1牛奶200克倒入干净的碗中步骤2蜂蜜粉怎么吃的做法图解小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热步骤3取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母步骤4蜂蜜粉怎么吃的家常做法用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:步骤5鸡蛋1个磕入碗中步骤6挤入约2汤匙蜂蜜步骤7加入20克食用油步骤8用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态【发糕面糊调制过程】:步骤9小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里步骤10用筷子把两种面粉搅拌均匀步骤11分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮步骤12分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水步骤13用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团步骤14再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水步骤15用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状步骤16用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:步骤17取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油步骤18红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底步骤19调制好的面糊倒在碗里步骤20上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟步骤21使面糊发酵至碗容量的9成满步骤22发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干步骤23碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟步骤24把碗从微波炉里取出蜂蜜粉怎么吃成品图烹饪技巧玉米粉和小麦粉的比例可以根据自己喜欢的口感随意调整,但最大限度不要超过1:1,否则口感太过粗糙没有蜂蜜,可以换成白糖或者是红糖,用来增加甜味,效果一样,使用量可以根据自己喜欢的甜度适量调整牛奶的使用量要根据面粉的筋性作相应改变,往面粉里加入的时候要分次加入,把面粉调成湿性面团后再加牛奶酵母水稀释,这样调制好的面糊不会有疙瘩状的面颗粒

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