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中华传统美食资料

传统美食 ,中国传统美食典故,“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。中文名传统美食外文名Chinese tradi

传统美食 ,中国传统美食典故,“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。

  • 中文名

  • 传统美食

  • 外文名

  • Chinese traditional cuisine

  • 出    处

  • 民以食为天

  • 现    状

  • 随着回归自然食品的兴起

  • 适宜人群

  • 老少皆宜

  • 中国传统美食典故

    “民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。

    馒头相传三国时候,蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰,诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少,瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏,但为了鼓舞士气,他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥,捏成人头的模样儿蒸熟,当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

    打那以后,这种面食就流传了下来,并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了,人们就用“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”,久而久之,馒头就成了北方人的主食品了。水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。传说宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲,正逢五十大寿,乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺,寇准摆寿宴相待。酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。

    冰糖相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住。过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖。

    北京的传统美食豆汁

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    传统美食

    豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女,齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说:“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”

    豆汁是什么?

    实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

    豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年(1753),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

    喝豆汁必须配切得极细的酱菜,一般夏天用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。

    制作方法:

    将绿豆用凉水浸泡十几小时,加水磨成稀糊,在稀糊内加入浆水,并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内,经一夜沉淀,最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁撇去它上面一层的浮沫和浆水,把生豆汁舀出沉淀沙锅内放入凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁被煮涨得溢出锅外时,改用微火保温即可食用。

    景东传统美食

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    传统美食

    据史书记载景东已有500多年的烧烤历史了,已发展为一道地方名菜。有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、洋菜、韭菜、茄子等,其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。

    火烤猪的做法为:选用40公斤左右的细骨猪(也称核桃猪),宰杀洗净后,在猪周身擦上食盐、酒、花椒、大蒜等调料,用特殊的铁叉穿住猪身,在栗炭火上翻烤,待猪皮烤得微黄时,边翻烤边擦上卤水、麻油,继续再烘烤。约4个小时左右,待整个猪身烤得金黄,达到皮脆肉酥时,火烤猪即成。之后把火烤猪切成坨,再用酱、醋、胡椒、芫荽、葱配成调料蘸着吃,味道清香,肉皮酥脆,别有一番风味。

    火烤乌骨鸡做法为:选用1.4公斤左右的生态乌骨鸡,宰杀洗净后,按部位剖开,放到细钢筋做成的烧盘上烘烤,要不断地翻烤,同时边用刀不断地在鸡肉上划割,边将香油、辣椒油、花椒油、酱油、胡椒粉、草果面等不断地蘸在肉面上,让其渗透里面,待鸡肉烤成黄色,有香脆感时,即可食用,吃起来鲜嫩可口,回味无穷。

    汤 锅

    汤锅是历史悠久的一道地方传统特色名菜,一般有牛肉、毛驴、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用不肥不瘦较为适中的牛、驴、羊和狗等,除牛剥皮外,其他均带皮连骨剁成小方块状,少则用土锅,多则用大铁锅与肚杂混煮,烈火煮到刚熟后,舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成作料吃,香辣可口;另外,可专门选用头、脚做汤锅原料,又别有一翻风味。汤锅是县境内亲朋好友经常相邀聚的首选菜肴。汤锅能增强肾功能,能强身健体,如专门选用牛、驴、羊、狗的肾和鞭作汤锅原料,对强肾补体效果更佳。肝 参

    肝参是景东境内彝家人杀年猪酒席上必备之菜。其做法为:首先把芭蕉心剁碎后,装进盆里用清水漂淘,用筷子不停地搅动,把芭蕉心中含有的黏丝捞干净,滤去水份,再加煮熟的猪肝丝和瘦肉丝搅拌,最后加入特用油菜花腌制的酸菜以及各种佐料充分拌均,即成当地所谓的肝参。

    肝参最大的特点清凉爽口,色鲜味佳。其色五彩缤纷,相杂谐调,那金黄色的是油菜花酸菜,那淡紫色的是芭蕉心碎丁,那紫黑色的是猪肝丝,那粉红色的是瘦肉丝,那大红色的是辣子面,那乳白色的是蒜瓣,那翠绿色的是大葱和芫荽;尝,酸、凉为主,又融淡淡的甜、涩、苦、辣、麻等为一味,食之甚是可口,而且能消热清凉,减弱油晕,增加食欲,并有缓解醉酒之用。

    鸡枞干巴

    鸡枞干巴是景东饮食中的重要美食辅料。它以鲜鸡枞、香油为原料,将鲜鸡枞洗干净,用手将鸡枞撕成条块状,放入锅内将水气焙干,然后,锅内倒入适量的香油,将鸡枞煎炸,待鸡枞煎炸成棕褐色时,将鸡枞与油一起铲出,冷却后装入瓶罐,即可食用。

    鸡枞干巴香味独特,可以用作菜肴,也可以用作面条、米干、米线的佐料,不油不腻,喷香四溢,可大大提高人的食欲,增进饮食。鸡枞干巴可长期贮存不易变质,方便携带,亦是旅游、馈赠亲朋好友的山珍,备受人们的青睐。

    肉白酒

    肉白酒是安定乡彝家人杀年猪时都要做的一道特色饮品。其做法为:选用糯包谷磨细筛去皮壳后,把糯米包谷面兑水搓揉成面果用甑子蒸熟凉冷 ,喷洒适量冷开水和曲酒药充分拌均匀,之后装入土坛密封好,等半个月后杀猪,先把发酵的糯包谷白酒舀到铁锅里煮沸,再放入刚剁好的猪小脊瘦肉与鸡冠油氽汤,又加入一些细姜丝煮沸5分钟,即做成肉白酒,它具有除寒祛湿的功效,香甜润口,是极好的饮品。

    羊肉粉蒸

    羊肉粉蒸是彝族传统特色食品,每年农历六月十十四这天,家家户户都不做农活,都在家杀羊做羊肉粉蒸吃,欢度佳节。

    羊肉粉蒸的具体做法是:先把选用的上等羊肉切成块状,然后把包谷面、糯米面、麦面、茴香、花椒、辣子、盐放入羊肉中搅拌均匀,接着上碗用甑子蒸45分钟左右即可食用。这是彝家独特的一道传统佳肴,味道鲜美,香醇可口,营养丰富,具有滋补功效。

    冬包肉

    冬包肉是彝家红、白喜丧筵席上必备的一道特色菜肴。但喜事筵席必须做红色的冬包肉,丧事筵席必须做白色的冬包肉。

    冬包肉的具体做法:杀猪时,要把猪裉干净,把猪皮刮白洗干净,然后从猪身上取下最好的三线肉,直接放进锅里用清水煮熟,再捞出切成坨放在盆里,倒2两酒稀湿一调羹的红曲米,沟兑好就可以拌染25公斤的肉,把肉梁成红色后,放进铁锅中煎炒,再放入草果面、姜、盐等,煎炒一会后,又加入适量的水炖一会即可食用。白事上的冬包肉,不放红曲米,即是白色的冬包肉。

    水酥肉

    水酥肉的原料为:猪肉500克、生姜30克、茴香面10克、草果20克、白酒娘25克、小粉(也可用麦面代替)10克、糯米面10克、熟豌豆面10克、鸡蛋2个。

    做法:把猪肉顺肉丝切成条块,然后横切成长、宽各3厘米的肉坨,盛进瓦缸内,放入生姜(用菜刀拍烂)、茴香面、草果(用菜刀拍烂)、白酒娘、小粉、糯米面、熟豌豆和鸡蛋,用手充分拌匀,倒进约800克的水中,用旺火煮熟,即成水酥肉,嫩猪肉煮20分钟左右,老猪肉煮30分钟左右。

    水酥肉按不同口味,可直接食用;也可以用辣子面、花椒面、大葱、芜荽、味精、酱油等做成蘸水蘸吃。

    者干腊参

    者干腊参原料为:猪头肉1个、三线肉2.5公斤、猪肚子1个、鸡1只、瘦肉1.5公斤、辣子面1公斤、花椒面4两、干姜丝2两、茴香面2两、草果面1市两、白酒娘3两、盐1公斤,另外还可加入少量的竹笋或脆木耳。

    做法:先将各类肉切成长、宽、厚各1厘米大小的方块,放入瓦缸内,加入各种配料充分拌匀后,再把拌好的肉装入老坛子里面,要边装边按紧压实,装坛后加盖坛盖,放置在荫凉处,并加放坛口水,时常增添使水不干,腌制15天后即可将腊参抓出放入碗内,直接炖吃,或加蛋炖吃,也可加入适量的水煮食,腊参颜色红润美观,味道麻辣甘香俱全。

    吹泡肝

    吹泡肝是无量山区的一道名肴,也是馈赠亲朋好友的佳品。其做法:杀年猪时,取下新鲜、细嫩的猪肝,将茴香、辣子、花椒、草果、芜荽籽、荆芥、盐等佐料焙黄舂成面粉,用火麻杆或细金竹管往猪肝的气管里用人工或打所筒把猪肝吹泡,然后将佐料放进猪肝气管内,再把佐料吹送到猪肝各个部位后,扎紧气管,晾干即是“泡肝”。

    泡肝食用方法是将多年的老茴香根挖出来洗干净,加上猪三线肉同煮至熟,然后切成薄片分层装盘,食用时把猪三线肉夹在两块泡肝中间吃,故又名“泡肝夹肥肉”。其味麻辣中稍有苦,并具有清凉泻肝火的功效。

    千层粉

    千层粉,也称锅巴粉,是安定乡彝族传统小吃。优胜 千层粉,必须在头一天先把锅巴做好备用。做锅巴程序,一是先把豌豆晒干磨成面粉,二是把豌豆面粉搅拌成糊状,三是把面糊放进热铁锅里摊薄后炕成锅巴。到第二天,又把豌豆面粉放入盆中,加入适量的水拌匀,用纱布过滤除去豌豆渣,再把过滤后的豌豆粉水装在盆里沉淀3至4个小时,等豌豆粉完全沉淀在盆底时,才把上面的清水滗掉,又一边把豌豆淀粉倒入沸水中,一边不停地把豌豆淀粉搅拌均匀,直到熬成糊状后,先在簸箕里放入头一天做好的锅巴,才把豌豆粉糊舀出来摊在锅巴上,如此一层锅巴,一层豌豆粉稀糊,即做成千层粉,等到冷却后就可食用了。用刀切成片放入碗中,加上酸醋及佐料拌吃,清凉爽口,并有消暑祛火之妙。此外,还可以炒吃或煮吃,又别人一番风味。

我要苗族的民族服饰,民居,饮食,节日习俗的资料。

宗教习俗:苗族过去信仰万物有灵,崇拜自然,祀奉祖先。

“牯藏节”是苗族民间最大的祭祀活动。

一般是七年一小祭,十三年一大祭。

于农历十月至十一月的乙亥日进行,届时要杀一头牯子牛,跳芦笙舞,祭祀先人。

食时邀亲朋共聚一堂,以求增进感情,家庭和睦。

服饰特色苗族少女黔东南苗族服饰不下200种,是我国和世界上苗族服饰种类最多、保存最好的区域,被称为“苗族服饰博物馆”。

苗族服饰从总体来看,保持着中国民间的织、绣、挑、染的传统工艺技法,往往在运用一种主要的工艺手法的同时,穿插使用其他的工艺手法,或者挑中带绣,或者染中带绣,或者织绣结合,从而使这些服饰图案花团锦簇,溢彩流光,显示出鲜明的民族艺术特色。

从内容上看,服饰图案大多取材于日常生活中各种活生生的物象,有表意和识别族类、支系及语言的重要作用,这些形象记录被专家学者称为“穿在身上的史诗”。

从造型上看,采用中国传统的线描式或近乎线描式的、以单线为纹样轮廓的造型手法。

从制作技艺看,服饰发展史上的五种形制,即编制型、织制型、缝制型、拼合型和剪裁型,在黔东南苗族服饰中均有范例,历史层级关系清晰,堪称服饰制作史陈列馆。

从用色上看,她们善于选用多种强烈的对比色彩,努力追求颜色的浓郁和厚重的艳丽感,一般均为红、黑、白、黄、蓝五种。

从构图上看,它并不强调突出主题,只注重适应服装的整体感的要求。

从形式上看,分为盛装和便装。

盛装,为节日礼宾和婚嫁时穿着的服装,繁复华丽,集中体现苗族服饰的艺术水平。

便装,样式比盛装样式素静、简洁编辑本段饮食习惯大部分地区的苗族一日三餐,均以大米为主食。

油炸食品以油炸粑粑最为常见。

如再加一些鲜肉和酸菜做馅,味道更为鲜美。

肉食多来自家畜、家禽饲养,四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之说。

苗家的食用油除动物油外,多是茶油和菜油。

以辣椒为主要调味品,有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

苗族的菜肴种类繁多,常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜,大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。

酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。

苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。

苗族几乎家家都有腌制食品的坛子,统称酸坛。

苗族酿酒历史悠久,从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。

日常饮料以油茶最为普遍。

湘西苗族还特制有一种万花茶。

酸汤也是常见的饮料。

典型食品主要有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等,用料少,费工少,供日常穿着之用。

除盛装与便装之分外,苗族服饰还有年龄和地区差别。

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传统美食 ,中国传统美食典故,“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。

其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。

中文名传统美食外文名Chinese traditional cuisine出 处民以食为天现 状随着回归自然食品的兴起适宜人群老少皆宜 中国传统美食典故 “民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。

其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。

馒头相传三国时候,蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰,诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。

泸水一带人烟极少,瘴气很重而且泸水有毒。

诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头颅去祭泸水的河神。

诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏,但为了鼓舞士气,他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥,捏成人头的模样儿蒸熟,当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

打那以后,这种面食就流传了下来,并且传到了北方。

但是称为“蛮头”实在太吓人了,人们就用“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”,久而久之,馒头就成了北方人的主食品了。

水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。

传说宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。

寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲,正逢五十大寿,乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺,寇准摆寿宴相待。

酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。

在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清白不染尘。

”落款是渭北老叟。

后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。

冰糖相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。

有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住。

过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖。

扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖。

北京的传统美食豆汁 编辑 传统美食 豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。

具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。

豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。

尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

过去卖豆汁的分售生和售熟两种。

售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。

可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。

有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。

《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。

无分男女,齐来坐,适口酸盐各一瓯。

”并说:“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。

” 豆汁是什么?实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。

它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。

发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。

不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。

乾隆十八年(1753),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。

”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

喝豆汁必须配切得极细的酱菜,一般夏天用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。

制作方法:将绿豆用凉水浸泡十几小时,加水磨成稀糊,在稀糊内加入浆水,并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内,经一夜沉淀,最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁撇去它上面一层的浮沫和浆水,把生豆汁舀出沉淀沙锅内放入凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁被煮涨得溢出锅外时,改用微火保温即可食用。

景东传统美食 编辑 传统美食 据史书记载景东已有500多年的烧烤历史了,已发展为一道地方名菜。

有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、洋菜、韭菜、茄子等,其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。

火烤猪的做法为:选用40公斤左右的细骨猪(也称核桃猪),宰杀洗净后,在猪周身擦上食盐、酒、花椒、大蒜等调料,用特殊的铁叉穿住猪身,在栗炭火上翻烤,待猪皮烤得微黄时,边翻烤边擦上卤水、麻油,继续再烘烤。

约4个小时左右,待整个猪身烤得金黄,达到皮脆肉酥时,火烤猪即成。

之后把火烤猪切成坨,再用酱、醋、胡椒、芫荽、葱配成调料蘸着吃,味道清香,肉皮酥脆,别有一番风味。

火烤乌骨鸡做法为...

苗族的资料100字

是一个发源于中国的国际性的民族,在2000年的人口普查中,苗族总人口为:894,0116人,主要分布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西等省(区)。

苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温和,山环水绕,大小田坝点缀其间。

出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烤烟、油菜、油桐等。

请你就某个民族的节日,服饰,饮食等,收集相关资料.50字以下

1.素净大方的基诺族穿着 基诺族的衣裙,用本民族特意纺织的衣裳布与裙子布缝制,衣裙上的花纹图案,在织布时就作过了巧妙安排,凡是可织出来的图案均在织布时织在布上。

因此,布料有上衣布和裙子布之分,一般不可混用。

传统的服装,以白色和黑色为基本色调,因纺织工艺落后,所织棉布缺乏紧密、光滑之感,近似麻布。

基诺族酷爱刺绣花纹图案,无认男装女装都爱用横、直彩条和几何形图案装饰。

男子上衣是无领、无扣的对襟衫,用织有纵横交错的彩色条格白布缝制。

上衣的胸部以上部分强有彩色条格,横向彩条色彩斑斓,极为显眼。

衣服背部中央乡中有一个6寸见方的图案,四周配有放射性线条,开如一朵葵花。

但又有太阳放光之状。

基诺语称这一图案为“波罗阿波”,有太阳花与月亮花之意。

衣襟边沿、袖根部、肘部和袖口等部位,都镶有数道术为显眼的横向彩条。

白底上衣,被特意织上的图案和红、黄、蓝、黑相间的彩条装饰成一件色彩鲜明的花衣。

男裤为阔裆肥裤管白裤,裤脚边沿同样镶有横向红、黑、白三色相间彩条。

宽大的裤腰两侧各开一道3寸长的口子,缝有一块四方形黑布。

白裤在腹前打折,用缀有彩色缨穗的腰带扎系于腰部。

男子头上蓄有三撮长发,用1米多长的黑色头巾包头。

小腿上缠有裹脚布。

男子衣服厚实宽松,穿在身上,增强了男人的壮实、强悍英姿。

女子用织有彩条,再加绣图案的布片束胸。

上衣色调多为青色、黑色、无领、对襟,着意用红、黄、黑、白彩色横条装饰衣襟边沿和衣袖手旁观。

但凡女子,老幼均系长及膝盖,上端白、下端黑的开合围裙,裙沿上镶红条作饰,于腹前开合系于腰间。

成年女子头戴织有纵向彩条的尖顶三角形白布帽,两侧帽角下垂披于肩头,额头部位的帽沿外翻,开若一保尖顶白色筲箕扣在后脑勺上。

未婚女好挽发于脑后,已婚妇女挽发于胶额上方。

女子着装,简朴中透出素雅,使基诺族姑娘显得楚楚动人。

基诺族服装的鲜明特点是用彩条装饰袖管和衣襟边沿及后背。

人们以彩条饰衣,据说与天上彩虹有关。

民间传说,古时候,有一对基诺族男女死相恋难分难舍。

一个穷凶极恶的富家公子见那姑娘美丽无比,顿生歹意,用计抢走姑娘,逼其成婚。

姑娘不从,被打得遍体鳞伤,死去活来。

她的恋人历尽万苦千辛,救出姑娘。

俩人逃离虎口不处,富家公子带人追来,年轻伙子腿中数箭,倒在地上。

大灾临头多时,天空中出现了几道彩虹缠住这对恋人,放出七彩光芒逼退了富家公子,一对恋人在彩虹环绕之中腾空而起,升上空中……。

因此后人在缝制衣服时,便用彩条暗寓彩虹,以求吉祥免灾。

2.昆明民风民俗 昆明是一个多民族汇集的城市,世居26个民族,形成聚居村或混居村街的有汉、彝、回、白、苗、哈尼、壮、傣、僳僳等民族。

在长期的生产生活中,各民族既相互影响,融汇贯通,同时又保持各自的民族传统,延续着许多独特的生活方式、民俗习惯和文化艺术。

生活在昆明地区的各民族同胞热情好客,能歌善舞,民风纯朴,无论是其待人接物的礼仪、风味独特的饮食、绚丽多彩的服饰,还是风格各异的民居建筑、妙趣横生的婚嫁,都能使人感 受到鲜明的民族特色。

在众多的民族节日中,彝族的“火把节”,白族的“三月街”,“绕三灵”,傣族的“泼水节”,苗族的“踩花山”,僳僳族的“刀杆节”等久负盛名,节日活动丰富多彩。

每逢节日,各民族群众都会穿上自己手工刺绣染制的民族盛装,从四面八方汇聚到一起,举行摔跤、斗牛、对歌等活动。

按照岁时节令,农历三月初三的西山调子盛会、正月初九的金殿踏春、九九重阳的螺峰登高、中秋之夜的大观赏月等许多习俗在民间十分流行。

昆明地方文艺种类繁多,滇剧、花灯、昆曲、民歌小调以及少数民族剧种、民间叙事长诗、民间传说等,历经数百年的发展和传颂,为广大人民群众喜闻乐见。

3. 布依族的家教 家教,是老一辈对晚辈传教自己本民族伦理道德的一种方式,也可称家训。

布依族认为:“家教不严;祸害子孙。

” 布依族人民礼貌好客、俭朴恭谦、尊老爱幼、扶善治恶,是老一辈严于律己的身教和苦口婆心的言教培育出来的。

布依老人常自勉:“族旺家兴全靠人,树大叶茂全靠根。

” 中华人民共和国成立以前,布依人入学读书的极少,从生到死,都是生活在家族的范围内。

所以,布依族的家庭是终其子女一生的教育基地,家教是终身的教育方式。

布依族的家教,从幼年时代就开始抓起。

“小小不扳,大了压弯”、“不教不说,观世堕落”,这是老人告诫年轻父母的话。

年轻父母总是按老一辈传下来的行为规范,以慈爱的态度尽量用身教让孩子潜移默化,不让孩子染上骄、懒、贪的坏习。

他们教育儿童.“担子要捆紧,做事要懂礼”、“憨人不读书,读书人不憨”、“灵人争时间,憨人混光阴”、“廊糖水滴旧窝,后辈跟着前辈学。

” 老年人对年轻人的教育,重在如何做人。

如:“好吃莫多吃,伶言莫说尽”、“父母留浅吃浅,不要抢人吃;父母留深吃深,不要坑人吃”、“相交要直言直语,做事要礼仪在先”、“寨邻有难多帮衬,自家天塌众人撑”、“正道之财不嫌多,不义之财莫沾摸”、“憨人要多顾...

与彝族历史有关的动物

彝族民族风俗彝族民族风俗 建筑习惯 彝族村寨,大多依山傍水,环境幽美。

村民一般都依照水流和山势的走向,选择向阳、背风、汲水和交通方便的平缓山坡建造房屋。

平坦地区的彝族房屋,一般为土木结构的瓦房。

住宅布局大多是三间正房,分别作为堂屋、卧室和仓库,左右各有两间耳房作为厨房和杂物间,俗称“三间两耳”。

正房正中一间是堂屋,内设俗称“锅庄”的大塘,上面置一个支锅的铁三脚或三块支锅石。

火塘是煮饭烧菜的地方,又是全家围火吃饭、谈天、休憩和待客的场所。

在彝族的传统住宅中,最具特色的是“土掌房”。

它以块石作墙基,用坯砌墙或用当地又粘又韧的红土夯墙,墙上架梁,染上铺以竹木,树枝以及茅草或稻草,上面抹一层稀泥,再铺以细泥土,洒水捶实、拍平,做成平台屋顶。

“土掌房”就地取材,简便易建,冬暖夏凉,舒适宜人。

生活在林区的彝民,他们的传统住宅是“垛木房”。

这是用破了口的原木,交叉堆垛为墙,屋顶盖以劈开的木板为瓦,再压上石块,俗称“瓦板房”。

饮食习俗 平坝彝区的老百性,平日以稻米、玉米小麦、洋芋等为主食,而高寒山区则以玉米、荞麦、洋芋为主食。

副食为蔬菜、豆类、瓜果和羊、猪、鸡等肉类。

逢年过节,或贵客登门,主人要杀鸡宰羊甚至杀猪待客。

同时,他们杀牲不用刀,杀鸡鸭用手捏死,杀羊、猪则用木棒等捶击头部,于是俗称“打牲”,或曰“打羊”、“打猪”。

有趣的是,宰杀之前,主人要请客人先验看牲畜,以示主人的城意和对客人的尊敬。

烹煮时,主人把剁成拳头大小的肉块下锅炖煮。

吃起来又鲜又香,十分可口。

因肉块似砣,又因用手托着吃,故曰“砣砣肉彝民嗜酒,男女老少皆能饮酒,他们喝酒时,常先把酒倒进大碗里,你喝一口递给我,我啜一口传给他,大家依次轮流喝着这一碗酒。

于是,人称彝家这种喝酒方式为“转转酒”。

彝族热情好客。

他们宴客时,往往只有男主人陪客,或让客人先吃,女主人等客人吃完了才吃。

所以,作客彝家,切不可把酒菜都吃光了。

同时,就餐后告辞时,客人要赠送一些礼物或留下一些钱,以示答谢。

服饰 彝族是个聪明、智慧的民族,他们用灵巧的手装扮自己,加上彝族支系繁多,各地服饰均名具特色。

因而,在中国各民族中,彝族服饰甚为多姿多彩。

在金沙江边的小凉山地区,彝族男女服饰风格古朴。

男子一般都在额顶留一块三寸见方的头发,彝民称之为“子尔”,把它视为能主凶吉祸福的天神所在。

它神圣不可侵犯,任何人也不得触摸,否则,便是对他的最大侮辱,并将灾祸临头。

于是,汉族尊称为“天菩萨”。

他们还用三四米长的黑布缠头,并将头帕的一端卷成姆指粗细的长椎形,彝语呼之为“子帖”。

因它高挑在额前左方,显得英姿勃发,汉族称之为“英雄髻”。

男子还有左耳戴一串红黄色的大耳珠,珠下再缀饰红丝线。

他们一般上身穿黑色窄袖、镶有花边的右衽短布褂,下身着宽大多褶、颇似裙子的长裤,外面再披一件下端饰有长穗流苏的披毡。

彝族称披毡为“查尔瓦”,用黑以羊毛织成。

它的用处甚多:防风挡沙,晴天遮日,雨天避水,夜间用它一裹身子又可当被褥,于是人人心备,一年到头不可或缺。

凉山区的彝族妇女服饰,颇为典雅。

以中青年女子为例。

她们头盖一块绣花的方布帕,并将头帕的前端叠成瓦式,遮于前额再用毛线和发辫缠压住。

双耳一般都戴有银质耳环、耳坠,领口饰以一块银排花。

她们身穿绣花右襟上衣,既宽又短,仅及腹部。

下身则用黑、黄、蓝、白诸种色布环绕拼接成百褶裙,裙长及地,修长优美,走起路来更是左右摇曳,婀娜我姿。

她们外出时,也常常身披一件黑以的“查尔瓦”。

楚雄其他地区的彝族男子服饰,与凉山彝民有所不同。

他们一般多用黑布包头,而不留“天菩萨”,不扎“英雄髻”,耳朵也不戴耳珠子。

他们平日身穿蓝色或黑色的对襟窄袖上衣,衣衙及腹,衣襟上的两排布钮扣,别致有趣。

有的还在右袋边乡以花卉为饰。

裤子又肥又短,以便利上山和下田干活。

他们的节日盛装则丰富多彩。

例如火把节期间,不少小伙子戴白帽,帽沿缀以红绿绒球,帽顶插上毛色漂亮的野鸡尾。

据说,这是他们崇拜动物观念在头饰上的遗迹。

最美丽的还是姑娘和少妇的服饰。

尽管她们不着五彩长裙而穿蓝布长裤,但她们的右衽上衣,大都绣有各种花卉、云图或几何图案,腰围也镶滚美丽的花边。

她们对自己的头饰尤为注重。

有些村寨妇女戴的帽子,或状似马缨花,或形如的锦鸡,还有戴鱼形帽、鸡冠帽的,可谓“百花齐放”。

婚俗 彝族的婚恋奇特而有趣,最有趣的是,举行过“换裙礼”的少女,方可在“玩场”中与心上人结交恋爱,以及媒人说亲和吃酒定亲、让新娘挨饿、亲朋通宵哭嫁、向迎亲者泼水、抢背新娘、洞房博斗等传统婚俗。

(一)少女换裙带礼:彝族姑娘进入成年时(一般多在15岁),依俗要举行隆重的“换裙礼”。

换裙礼仪式上,姑娘要让姐妹们把她原来的单辫子改梳成双辫子,盘于头顶。

还要把原先佩带两耳的白坠片或穿耳旧线扯下,换上红玛瑙似的珊瑚珠或银光闪闪的耳坠,以示吉祥。

最后,姑娘脱去原先的红白两色童裙,换上绣了花边的上衣和黑、蓝、...

彝族服饰特点

彝族服饰特点分男装服饰,妇女服饰,女童服饰分别进行说明: 男装服饰 男子多蓄发于头顶,彝族称“字尔”或“字木”。

男孩在四五岁时,头前顶留一块方形的头发,成年后将其挽成一个发髻。

人们视其为天神的代表。

头上缠着青蓝色棉布或丝织头帕,头帕的头端多成一尖锥状,偏鉴于额前左方,彝语称为“兹提”汉语名“英雄结”。

青年人多将英雄结扎得细长而挺拔,以示勇武,而老年人往往是粗似螺髻,以表老成。

彝族男子以无须为美,从年轻时起就常将胡须拔去。

男婴左耳穿孔,稍长即戴耳环。

妇女服饰 妇女上衣毛、棉、丝制、排襟、前襟、后项圈和袖口用彩线挑有图案花纹。

领口周围缀以金器、银器、珠宝和玉器。

有的饰以盘扣,用彩色丝线缠绕,形状各异颇具匠心。

圣乍地区的兔毛背心又别具一格,即在青底彩花的坎肩袖笼底边镶上一圈雪白的兔毛,华美富丽。

妇女多着百褶长裙,用宽布与窄布镶嵌横联而成。

童裙以红、白色为主,或几色相间,青年以红、蓝、白色或红蓝白色相间为主,老年以青、蓝色或青蓝色相间为主。

女童服饰 彝族女童蓄发以后梳单辫垂直于脑后。

八九岁时,将单辫盘于头顶四周,辫尾缀以红色棉线,辫上有时扣以弓形小木梳为饰。

出嫁时则分流双辫、交叉盘压在头帕上。

如尚未出嫁而已达成年期者,亦可择日分梳双辫。

旧时黑彝贵族女子常带倒形花蒂式.下垂用银丝编成的细带五条,每条尾端有圆坠,摇曳别致。

衣领是单独的一条,不和上衣相连,上缀有银苞泡花,前面正中扣连处有一长方或梅花形领牌。

拓展资料: 彝族的服饰,多姿多彩,风格独具,形态有近百种。

历史上,由于彝族支系众多,居住分散,因此,各地服饰区别明显,样式各异,带有浓厚的地域色彩,琳琅满目,各具特色。

凉山不少地区四季冷凉,气候变化不大,所以彝族服饰季节性不强,察尔瓦(披衫)常年皆着。

彝族服饰的色彩较为丰富,款式变化多姿,并且以大量银制品和刺绣装饰。

2014年11月11日,彝族服饰经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

参考资料:百度百科 彝族服饰...

云南曲靖美食?

云南曲靖美食: 饵块 重阳糕 汽锅鸡 抓抓粉 大救驾 酸 竹 菜 烧 豆 腐 豌 豆 粉 路南乳饼 过桥米线 云南春卷 宜良烧鸭 包谷粑粑 喜洲耙耙 洋芋粑粑 香竹烤饭 宣威火腿 白族三道茶 云腿豆焖饭 紫米八宝饭 开远小卷粉 可在当地品尝的特色食品 昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨 楚雄:野生菌、彝族菜 大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝 丽江:丽江粑粑、酥油茶 迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪) 西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果 保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝 德宏:傣族菜、热带水果 昭通:天麻炖鸡 曲靖:(资料暂缺) 文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 红河:(资料暂缺) 玉溪:江川三道菜、抗浪鱼(已十分稀少,价格高昂,不建议食用)、铜锅鱼、小卷粉 普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线) 临沧:(资料暂缺) 怒江:(资料暂缺) 可携带特产 普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵,带足银子,呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、豆末糖、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。

关于少数民族(56个民族里面选一个)的资料

衣:女子多戴鲜艳的缀有红缨和珠料的鸡冠帽,彝族男子多穿黑色窄袖且镶有花边的右开襟上衣,下着多褶宽脚长裤。

耳朵上戴有缀红丝线串起的黄或红色耳珠,珠下缀有红色丝线。

食: 大多数彝族习惯于日食三餐,以杂粮面、米为主食。

肉食以猪、羊、牛肉为主。

彝族日常饮料有酒、茶,以酒待客。

住:彝民居建筑因居住地域差异而表现出不同的类型。

一般有下列5种:1.板房。

2.杈杈房3.土掌房。

4.三房一照壁。

5.木罗罗

彝族的火把节有什么来历

1.关于火把节的来历,路南一带彝族传说,古时有个魔玉残酷迫害百姓,群众无可忍受,便群起而攻之。

但魔王堡垒久攻不克,于是改为用羊群火攻,即在每只羊的双角和后腿绑上火把,驱羊进攻,结果获胜,人们为了纪念这次斗争胜利,乃于每年夏历六月二十四日耍火把相庆,由此形成了火把节。

白族传说与此不同,光绪《昆明县志》载:“汉之时有夷妇阿南,其夫为人所杀,南誓不从贼,即以是日(六月二十四日)赴火死,国人哀之,因此为会。

”2.佤历“格瑞月”(相当于公历12月),是佤族过去举行全寨性拉木鼓活动的时节。

节日头一天,头人和“魔巴”(祭司)带人乘黑夜赶到事先选好的高大红毛树下,举行祭祀(献祭、驱鬼、念咒祈祷)后,“魔巴”挥斧砍几下,然后由其他人连夜把树砍倒,捡三个石头放在树桩上,意为给树鬼的买树线。

再按所需木鼓尺寸截断树干,凿出鼓耳,系上藤条。

第二天清晨,全寨男人老幼身穿盛装,上山拉木鼓。

魔巴右手举树枝,领唱“拉木鼓”歌,指挥众人协调动作。

人们在木鼓经过的地面撒拨水酒,拉木鼓的男人一边拉,一边歌舞,其他人或呐喊助威,或送酒送饭。

把木鼓毛坯拉到寨门外停放两三天。

“魔巴”杀鸡祭祀,然后才把大对干拉到木鼓房边场地上,交给木匠制作。

这一天的拉木鼓,男女同拉,互挤在一起,据说是谈恋爱的好时机。

一边拉,一边歌舞、逗趣,要闹很久。

木鼓做好试敲满意,人们把它抬入木鼓房后,再次狂欢,人们合着鼓点,跳起粗犷的木鼓舞。

3.回族的开斋节(希吉来历九月),被视为一年中最尊贵的吉庆之月、和平之月,据传安拉在这个月颁降了将人们引向正道的《古兰经》。

凡是在这个月里做一件善事,就可获得安拉成倍的报答。

因此,凡符合条件的穆斯林必须奉行一个月的斋戒,斋月的起止日期主要看新月出现的日期面定,见月牙儿就入斋,通常以两位有威望的阿訇所见为准,然后本坊的阿訇宣布人斋。

在人斋的当晚四点左右,各清真寺的寺师傅,要到邦克楼(宣礼塔)上打梆子,有的不辞辛苦,挨门逐户地敲打。

人们听到后,赶忙起来,洗脸、洗手、濑口,做饭封斋。

不好意思啊..三篇分开来不算长..摆在一起就很长了..呵呵..

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