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五香干豆腐是怎么做的

菜品原料于豆腐500克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。折叠编辑本段制作方法把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水(500毫升)锅中,并

菜品原料

于豆腐500克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。

折叠编辑本段制作方法

把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水(500毫升)锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成。吃时切丝。

五香牛肉干的家常做法大全怎么做好

五香牛肉干的做法1.牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水2.捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水3.焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开4.改小火慢炖一个半小时,炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿5.炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水7.锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟8.重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒过的牛肉翻炒9.放入打成碎末的配料炒匀10.放入蚝油继续不停翻炒11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可

五香干豆腐是怎么做的

平底锅五香麻酱饼的家常做法大全怎么做好

使用的厨具,一定要小火煎制,从中间纵向切开。

3醒好的面团4面团揉光滑,分成5个剂子,卷成螺丝卷样10用手压成饼状,所有剂子依次做好11平底锅放少许油,放入做好的饼坯,小火煎制两面金黄即可(饼较厚。

5取一份剂子擀成面片,要薄一些。

9取切好的一半在手指上卷起。

6面皮上均与的抹上一层调好的麻酱。

7从一头卷起8卷好的面卷稍稍压扁,防止外皮焦了,里面却不熟)12五香浓郁的麻酱饼,做早点做主食都不错食材明细面粉适量麻酱适量五香粉适量食用油适量食盐适量五香口味其他工艺半小时耗时简单难度五香麻酱饼的做法步骤1面粉加入酵母粉,合成柔软的面团,醒10分钟。

(不要醒发)2麻酱加入食盐,五香粉,少许香油调开备用

五香干豆腐丝的做法,五香干豆腐丝怎么做好吃,五香干

1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。

4.搅拌均匀就可以装盘了~

五香豆腐干制作方法?

材料主料:豆腐干500克,调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克做法1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

蒜苗炒五香干的家常做法大全怎么做好吃视

成都麻辣猪肉干原料配方:猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面 300克芝麻面300克 制作方法: 1.原料肉切成0.5千克肉块,放入锅中水煮,并加葱、姜、煮后捞出冷凉,切成约4~5厘米的长条,加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克,拌均后放置30分钟,使其入味。

2.用菜油加热稍凉至140℃左右,把肉条倒入油锅,用铁铲不断翻动,等水响声过后,稍等即起锅,不能炸得过久。

3.待热气散发后,将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀,再用热菜油4千克,加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。

香辣猪肉干①配料标准:主料:猪瘦肉10公斤。

辅料:精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。

②加工方法:原料整理:选用卫生合格的新鲜猪瘦肉,剔除骨头、筋腱、脂肪,切成500克左右的肉块。

肉块放在冷水中,浸泡1小时,洗净后沥干。

预煮切片:洗好的肉块放在锅里,加水没过肉块。

加热煮至肉块六成熟时,捞出冷却。

然后,切成长方形肉片或肉丁。

煮制:切好的肉片放在锅内,加汤汁2.5公斤左右,再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等,加热煮沸。

当汤汁快烧干时,进行翻炒,并加入白酒,一并炒干。

最后加入味精、咖喱粉炒匀。

烘烤:炒干的肉片出锅、摊晾后,摆放在铁筛上,送入烘炉烘烤,每隔一小时,翻动一次。

烘烤7小时左右,肉片变硬时出炉,晾透后即为成品,进行包装。

③产品特点:色泽棕黄,肉质干爽,辣香味浓,风味独特。

天津五香猪肉干原料配方猪肉100公斤 白糖7公斤 味精0.2公斤 盐0.7公斤 酱油7公斤 葱2公斤 白酒1公斤 姜0.8公斤 大料0.63公斤 丁香面0.037公斤 陈皮0.01公斤 桂皮0.125公斤 硝酸钠0.05公斤 安息香酸钠0.1公斤制作方法1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。

将葱、姜、丁香面和大料陈皮、桂皮分装两个布袋内,扎紧袋口待煮。

2.煮制:锅内每公斤肉加水1.2公斤,加入硝,将肉煮沸约30~40分钟,待肉块出完血沫为止。

3.切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。

4.炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20~30分钟,取出料袋,加入糖,再炒制20~30分钟,加入酒、味精,为少到汤干即可出锅。

5.烘制:将出锅的肉丁,摊在筛子上,进入烘炉,炉温保持80~90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。

五香疙瘩头的腌制方法

原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。

芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象。

腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。

腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。

菜要装满,尽量少留缝隙。

装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。

入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。

待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,再取出进行加工。

加工方法:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。

然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,接着装袋包装,进行真空封口。

经加热杀菌处理后,即可冷却风干、装箱入库。

腌制加工后的芥菜,具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。

我家的五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好

食材准备主料:牛肉100克卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),五香牛肉有关图片(16张)茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。

蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

制作步骤1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出,晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。

五香素鸡怎么做好吃,五香素鸡的做法大全

五香素鸡的做法材料材料:素鸡2包,葱花若干A料:八角2枚,生抽3大勺,老抽1大勺,糖2大勺,黄酒2大勺,做法1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片,每包大约切7-8片;2)锅里略多放点油,放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右,炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡;3)倒出多余的油,放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水,盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟,如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话,就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。

出锅时加几滴麻油,并且放入葱花拌匀即可。

自制五香牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃

食材主料牛肉500g辅料五香卤水汁适量步骤1.将买回来的牛肉清洗干净。

2.将牛肉切片(大约一寸厚)并准备五香卤汁(也可以自己调卤水汁:用大料,甘草,草果,糖,盐,老抽)3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道(卤水汁蛮咸的)4.然后放入牛肉片大火烧开。

5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。

6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。

7.烤好的牛肉干,五香美味,非常好吃。

小贴士为了省事,我用现成的五香卤水汁。

也可以按自己的口味调卤水汁。

做牛肉干选上好的牛肉做口感会更好。

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