1. 首页
  2. 美食

镇江有什么美食

1、蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。2、锅盖面,也称镇江

1、蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

2、锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。

4、茅山老鹅是江苏著名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名。

5、东乡羊肉又名佛跳墙,是江苏镇江著名特色菜,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。

扩展资料:

镇江,江苏省地级市,位于江苏南部、长江南岸、长江三角洲西段,古称“润州”,民国时曾为江苏省省会。镇江是南京都市圈核心层城市和国家级苏南现代化建设示范区及江苏长江经济带重要组成部分。

镇江是著名的江南鱼米之乡,市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。

镇江小吃一条街在哪1

硬要算小吃一条街的话 推荐是江大对面的小吃一条街。

亲自试吃!味道都不错!有学长烤猪蹄 烤脑花 江大王记花甲 等等。

地点是 江苏大学京江学院 对面 具体需要你去到地方问一下。

至于其他地方没有小吃街。

只有一些老地点 老摊位有一些独门小吃 都是可以的!大市口商业城背后 老太臭豆腐。

大市口商业城北门 戴春阳毛栗子。

大市口大祥时尚街对面的小巷子 一家老太回炉干。

大市口八佰伴对面小巷子 铁板里脊肉。

老体育馆对面的 油炸串 摊子。

桃花坞船艇学院对面的 王记绿豆汤 赤豆糊。

还有一些不想打字了。

你自己看着办吧。

镇江有什么美食

镇江有什么好吃的地方?

百年老店宴春酒楼推荐理由:宴春楼是镇江的百年老字号,是镇江淮扬菜系的集中代表,尤以蟹黄汤包和镇江的肴肉闻名。

地址:老店(大西路人民街17号)、新店(解放路87号)。

江鲜一条街推荐理由:位于金山之侧,在金山览景的同时可大饱口福,以“镇江三鱼”著称,还能吃到拆烩鲢鱼头。

“金水湾”是江鲜街中规模最大的餐饮店。

“毕士荣江鲜大酒店”也很有名。

金山渔业村也是不错的选择。

地址:金山之侧,整条街南起长江路,北至引航道渡口。

妯娌老鸭粉丝馆推荐理由:是一家鸭血粉丝汤的老店。

要是问镇江哪里的鸭血粉丝汤最正宗最美味,老镇江人一般都会推荐这里。

另外他家的卤味也是味美无比,非常值得推荐。

地址:大西路55号。

大华面店推荐理由:老城区里口碑很好的一家面馆,锅盖面非常有名,逛大西路古建筑群的时候就可以顺道去品尝了。

地址:大西路邮局旁边的一个豁口里好再来锅盖面推荐理由:镇江很多地方都可以吃到锅盖面,这家离闹市区很近,量大份足,面条做的也很劲道,汤头也很鲜美。

地址:中山东路万祥商厦后面巷内(近解放南路)。

大市口美食夜市推荐理由:这里汇聚了各种民间小吃、高档酒楼和繁华的美食街,是镇江美食、购物、娱乐汇聚的地方。

地址:中山东路,靠近三五九医院。

镇江有什么美食

1、蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。

主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

2、锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。

成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。

成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。

4、茅山老鹅是江苏著名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名。

5、东乡羊肉又名佛跳墙,是江苏镇江著名特色菜,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。

扩展资料: 镇江,江苏省地级市,位于江苏南部、长江南岸、长江三角洲西段,古称“润州”,民国时曾为江苏省省会。

镇江是南京都市圈核心层城市和国家级苏南现代化建设示范区及江苏长江经济带重要组成部分。

镇江是著名的江南鱼米之乡,市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。

...

镇江有什么好吃 有名的美食

镇江美食有“三鱼、三怪”。

“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面,俗语说“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面汤里面煮锅盖”。

镇江著名小吃主要有皮薄、汤多、馅饱的蟹黄汤包.金山之侧的“江鲜一条街”:品尝“三鱼”的最好去处.大市口美食夜市:位于繁华的市中心,汇聚了各种民间小吃和高档酒楼,是镇江美食、购物、娱乐汇聚的地方。

江苏镇江有哪些特色小吃?

1、镇江香醋江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。

具有色、香、酸、醇、浓五大特点。

色浓和味鲜,香而微甜,酸而不涩,存放愈久,味道愈香。

用它作调料,可提味增香,去腥解腻,并具有开胃口,助消化的作用。

镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料,各项指标都达到或超过部颁标准。

2、扬中河豚河豚——“春洲生荻芽,春岸飞扬花。

河豚当是时,贵不数鱼虾。

”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。

河豚古名“鱼规”,俗名吹肚鱼,能“咕故”作声,体呈纺锤形,紫鳍青背白肚皮,头圆尾小眼睛细,无鳞有荆刺,无胆含剧毒,盛产于清明前后,历来为“长江四鲜”之首。

河豚味美,质地鲜嫩,营养丰富,早在战国时期的(山海经)中就有记载。

至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。

河豚之肥美,有口皆碑,苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。

河豚含剧毒,其有毒物质为河豚毒素,卵巢(鱼子)、肝脏有剧毒,其次为血液、眼睛和皮,新鲜鱼肉则基本无毒。

仅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一个体重70公斤的人。

正由如此,河豚长期被禁,美味不能成席中珍甚是可惜。

自从人工养殖河豚技术达到国家认可后, 河豚又回到了餐桌。

3、镇江江蟹镇江江蟹是江苏镇江丹阳的特产。

镇江江蟹人文历史源远流长,自三国后期至元、清,镇江历史上皆有相关记载,镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。

江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展,江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。

相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。

相传为纪念孙尚香,镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原,便包了肉馒头,投入江中。

由于孙夫人生前爱吃螃蟹,遂加入蟹黄,称“蟹黄汤包”。

从此代代相传至今,蟹包和肴肉是镇江的两大名产,同获全国“金鼎”奖。

4、扬中刀鱼扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。

刀鱼鳞片小,可食,刺多细软,肉味鲜美,是长江三鲜之一。

烹制方法:清蒸、煎、红烧均可。

吃刀鱼最好的时节是清明前,刀鱼多刺,但在清明节前,刀鱼鱼刺绵软,几乎可以同鱼肉一起下肚。

一过清明,鱼刺会变硬,肉质也会变粗。

刀鱼种类湖刀,也叫小毛刀,薄而小,鱼身厚度小,尾巴发黄,鱼皮无光泽。

江刀,长度在40厘米左右,鱼身厚度大,最厚可达1厘米,尾巴发黑,肉质细腻。

湖刀的售价是江刀售价的1/3。

5、扬中江虾扬中江虾是江苏镇江扬中市的特产。

6、扬中江蟹扬中江蟹是江苏镇江扬中市的特产。

河蟹,学名中华绒螯蟹,俗名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等,是重要的名贵水产品。

在自然水域中,河蟹的分布较广,在所有水系的河蟹中尤以长江水系的河蟹味最鲜美。

扬中江蟹利用江水、江滩等自然资源优势,集成示范应用河蟹良种培育、水体生态修复、微生物调控等多项技术,形成和创新扬中江蟹生态高效养殖模式, 通过合作社的“四统一”运作模式及科教单位的技术指导和服务,从而达到扬中江蟹的生态、规模化养殖。

2013年“扬子”牌扬中江蟹通过农业部无公害农产品认证。

“扬子”牌扬中江蟹以壳青脐白、螯黄足健、膏肥脂满、质优味美深受海内外宾朋喜爱!7、镇江肴肉“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”,亦叫“水晶肴蹄”,是驰名中外的镇江名菜。

相传三百多年前,镇江酒海街有一家夫妻酒店。

一天店主买回四只猪蹄,准备过几天再食用,因天然怕变质,便用盐腌制。

但他万万没有想到,妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。

直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉,连忙揭开腌缸一看,只见蹄子不但肉质未变,反而肉板结实,色泽红润,蹄皮呈白色。

为了去除硝的味道,他一连用清水浸泡了多次,再经开水锅中焯水,用清水漂洗。

接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。

店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味,没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。

“八仙”之一的张果老恰巧路过此地,也被香味吸引止步。

于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。

店门一开,香味立刻飘到街上。

众人前来询问,店主妻子一边捞出猪蹄,一边实话对大家说:“这蹄膀错放了硝,不能吃。

”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下,并当即在店里吃了起来。

由于滋味极佳,越吃越香,结果一连吃了三只半才罢休。

等这老头一走,人们才知道他是张果老。

店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝,都觉得滋味异常鲜美。

此后,该店就用此法制做“硝肉”,不久就远近闻名。

后来店主考虑到“硝肉”二字不雅,方才改为“肴肉”。

从此,“肴肉”一直名扬中外。

8、麻油馓子走在鱼巷附近,有时候还能看到麻油馓子出锅,那特别的香味慢慢地传出。

香气扑鼻而来,隔两条巷子都闻得到。

镇江的麻油馓子,油用的是特产小磨麻油,所以又脆又酥,越嚼越香。

今天,不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。

有些人煮馓子像是下面条,将麻油馓子放在开水锅里煮沸,盛在碗里,或加盐或加糖调味;有些人很简单,将麻油馓子折断放在一只大碗里,放上白糖,倒入开水,盖好盖子焖上一会儿。

还有一些人家仍有用馓子给妇女做月子的习惯。

据说过去产妇坐月子,家里婆婆总要称上两三把麻油馓子回...

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。