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怎么用双皮奶粉做双皮奶?

工具:一个小碗,一个大碗(用来搅拌),小锅,蒸锅,材料:纯牛奶一小碗的,(最好是那种盒装的,新鲜牛奶过稀,不容易结成奶皮,奶味也不够)/或者也可以用WHIPPING CREAM(中文名是液体鲜奶油,用WHIPPIN

工具:一个小碗,一个大碗(用来搅拌),小锅,蒸锅,材料:纯牛奶一小碗的,(最好是那种盒装的,新鲜牛奶过稀,不容易结成奶皮,奶味也不够)/或者也可以用WHIPPING CREAM(中文名是液体鲜奶油,用WHIPPING CREAM做的双皮奶,奶味超重,口感也特别好),糖一汤匙,(糖量可以根据自己的口味来定),鸡蛋清一个,(鸡蛋分出的蛋黄可以用来做奶酪蛋糕~)

做法

1、用小锅加热牛奶,至牛奶冒小泡,倒进小碗里,待凉,于是形成第一层奶皮

2、在等待牛奶变冷的时候,蛋清加糖,搅拌至冒泡

3、牛奶冷后,用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口,小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里,这时候奶皮会留在小碗碗底。

4、把牛奶和蛋清搅拌均匀,记得 要搅拌均匀

5、把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗,这样奶皮就会浮起来。

6、把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里,有条件最好可以裹上保鲜膜,蒸10分钟。

小诀窍:

1、蒸的时候不要因为好奇或者激动就一个劲儿地打开看,hoho这样很难成功

2、蒸的时候呢,也很可能它会冒泡泡,不过别激动,这不会影响你的双皮奶

3、蒸好后,放冷之后就可以开动了~!放进冰箱冷藏一个晚上更好吃~~ 口感会更好~~ 奶奶的 哈哈 用whipping cream做的双皮奶冷藏后超超超好吃!!

双皮奶怎么做才好吃 双皮奶粉怎么做双皮奶

主料鲜牛奶500ml 鸡蛋3个辅料白砂糖随意双皮奶的做法步骤双皮奶的做法图解11. 准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以。

双皮奶的做法图解22. 牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

双皮奶的做法图解33. 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。

(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。

)双皮奶的做法图解44. 用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

双皮奶的做法图解55. 把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。

(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。

)双皮奶的做法图解66. 到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

双皮奶的做法图解77. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散。

双皮奶的做法图解88. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

双皮奶的做法图解99. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度。

双皮奶的做法图解1010. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

双皮奶的做法图解1111. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。

双皮奶的做法图解1212. 冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。

喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

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怎么用双皮奶粉做双皮奶?

双皮奶的做法

材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中 第一层皮就留在碗底了 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮 kilo~

双皮奶的做法是怎样的呢?

双皮奶的做法 做法一: 材料:蛋清 4个、纯牛奶 750ml、细砂糖 90g。

做法: 1、先把 鸡蛋打碎放到碗里,然后把鸡蛋里面的蛋清分离出来。

2、把蛋清搅拌得絮状后用筛网过滤。

3、再把细砂糖加入到蛋清里面进行搅拌。

4、把牛奶加热一直到沸腾,加入的过程中要注意搅拌,热牛奶煮好后放着等着凉。

5、等牛奶变温的时候加入蛋清,进行搅拌,然后用碗装好。

6、在锅中加水,把水烧开,然后把碗里的奶液放进去,用中火蒸,10-15分钟奶液凝固就可以了,注意不要蒸的太久。

7、把双皮奶拿出来,等凉一定的时候就可以食用了。

做法二: 材料:纯牛奶 、鸡蛋 、蜜豆、 草莓适量。

做法:1、把牛奶倒入锅中煮热,但是注意不要煮开了。

2、把刚刚煮热的牛奶倒进碗里,过一会牛奶的表面就会结出奶皮。

3、用筷子把奶皮刺穿然后把里面的奶倒出来,碗里留下一点奶液。

4、把鸡蛋打碎分离出蛋白,然后在蛋白里面加入2勺 白糖进行搅拌。

5、把蛋白加入牛奶中进行搅拌,然后用筛网过滤,去掉表面的泡沫、气泡。

6、然后再倒入原来留有一点奶液的碗里,这样奶皮就会慢慢的浮起来。

7、包上保鲜膜用大火蒸10分钟,然后再焖2-3分钟就可以了。

8、食用的时候可以根据个人的口味加入蜜豆、 莲子、水果类的食物。

双皮奶的做法最正宗的做法

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 纯牛奶200克 鸡蛋1个 辅料 白砂糖适量 蓝莓酱适量 顺德双皮奶的做法步骤 顺德双皮奶的做法图解11. 将纯牛奶倒入宽口的碗中. 顺德双皮奶的做法图解22. 放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火. 顺德双皮奶的做法图解33. 静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮. 顺德双皮奶的做法图解44. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘在碗底。

取一个鸡蛋 顺德双皮奶的做法图解55. 磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散. 顺德双皮奶的做法图解66. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶,朝一个方向搅匀. 顺德双皮奶的做法图解77. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛. 顺德双皮奶的做法图解88. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅. 顺德双皮奶的做法图解99. 开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖. 待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了. 。

如果对您有帮助,给我的答案一个好评哦,亲,谢谢

炸鲜奶、双皮奶的制作方法

双皮奶原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)3等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。

4 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。

喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦,哎呦,我怎么就这么爱吃呢。

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

美食当前,顿觉人生幸福无比,有什么理由不宠爱自己一下呢.炸鲜奶【原料】1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)【制作过程】一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!

简单芒果双皮奶的做法步骤图,怎么做好吃

芒果双皮奶的做法 1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡,约80度。

糖量根据自己的口感调试,牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。

2.倒入碗中,凉至室温。

3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。

4.牛奶冷却后表面会结奶皮,用小刀刮开一小口,将牛奶倒入蛋清中,用蛋抽搅拌均匀。

5.碗中牛奶不要倒完,留些在碗底,以保证后期奶皮能浮在上面。

6.牛奶蛋清混合物过筛两次,去除气泡和未打散的蛋清。

7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中,让奶皮浮在上面。

8.盖好保鲜膜放入沸水锅中,中火蒸18分钟,关火后闷10分钟,出锅放凉,加红豆或芒果味道都很赞。

9.成品 10.舀一勺看看。

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双皮奶(奶粉版)的做法步骤图,怎么做好吃

双皮奶(奶粉版) 用料 奶粉(澳洲德运) 5-10勺 鸡蛋 1个 水 300g 糖 15g 双皮奶(奶粉版)的做法 先用热水冲奶粉,再开火加热,放凉 鸡蛋放糖 起皮后把牛奶倒进鸡蛋,留下一点以防皮粘在碗底 牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里,要延边倒,不然奶皮会没有 放在锅里蒸10分钟 完成,还是嫩嫩的。

小贴士 和我一样喜欢奶味重的,可以放多几勺奶粉,不喜欢的,可以少点,看自己喜欢。

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