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可可脆薄片有什么做法

可可薄片甜心盒子蛋糕准备食材 -低筋面粉 75g玉米淀粉 15g细砂糖 88g油 70g柠檬汁 几滴鸡蛋 6个牛奶 80g内馅:奥利奥饼干 1袋淡奶油 650g糖 70g蜜红豆 适量法国可可薄片 适量-

可可薄片甜心盒子蛋糕

准备食材 -

低筋面粉 75g

玉米淀粉 15g

细砂糖 88g

油 70g

柠檬汁 几滴

鸡蛋 6个

牛奶 80g

内馅:

奥利奥饼干 1袋

淡奶油 650g

糖 70g

蜜红豆 适量

法国可可薄片 适量

- 步骤 -

1.将所有需要的材料准备好,蛋白和蛋黄分离,蛋白直接分离到干净的厨师机搅拌盆中,(蛋白的重量155克)

2.在蛋黄中加入植物油和牛奶就行搅拌

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀,注意别顺时针画圈搅拌,那样面粉会出筋

4.在蛋白中加入白砂糖,如果用打蛋器还是要分三次进行打发

5.将搅拌盆放入厨师机上开8档进行打发,直到蛋白打发成干性发泡

6.抬起厨师机的搅拌头,蛋白呈垂直的尖角!蛋白细腻而有光泽,即使用打蛋器也一定将蛋白打发到这个状态

7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中上下翻拌均匀

8.直到蛋白与蛋黄糊完全融合,面糊很蓬松

9.在烤盘上铺上油纸,将面糊倒入用刮刀将面糊弄平整!烤箱上下预热,将烤盘放入烤箱中层,180度烤25到28分钟

10.烤好的蛋糕坯,倒扣在烤架上慢慢撕掉油纸让蛋糕坯冷却

11.烤好的蛋糕坯蓬松细腻,而且非常软

12.将盒子放在蛋糕上比一下进行切块

13.我用的烤盘35*28*30的尺寸,所以烤好的蛋糕可以做709ml的盒子蛋糕4个!将蛋糕均匀的切成8块

14.把搅拌盆洗干净擦干,倒入淡奶油和白砂糖

15.放入厨师机上进行搅拌,可以直接开到8档

16.搅拌好的奶油尽量硬一些

17.将淡奶油装入裱花袋中

18.奥利奥饼片用刀子去掉内馅,用擀面杖将其擀碎

19.在盒子里先放一块蛋糕片

20.均匀的挤上一层淡奶油

21.再撒上一层奥利奥饼干碎和蜜红豆

22.在上面再放一层蛋糕片

23.继续挤上一层淡奶油

24.在中间部位均匀的撒上一层奥利奥饼干碎

25.最后围着边缘撒上一圈法国可可薄片就完工了!

可可百利味奶油的做法步骤图,怎么做好吃

步骤 1打蛋盆提前放冰箱冷藏30分钟 这样有助于奶油打发步骤 2将冷藏过后的打蛋盆拿出来擦干净 加入已经秤好的淡奶油(奶油提前冷藏 人人皆知吧 就不说了)步骤 3加入过筛后的可可粉 再加秤好的糖 打蛋器选择最高档开始打发步骤 4奶油打发至比较粘稠时 加入百利酒 打蛋器调至最低档 继续打发步骤 5打发至有纹路且不马上消失 花纹比较立体停止打发...

可可脆薄片有什么做法

百利甜酒提拉米苏的做法步骤图,怎么做好吃

用料 浓缩咖啡 350ml 手指饼 400g 或者9小勺浓缩咖啡粉+350ml热水 百利甜酒 250ml 白砂糖 75g 鸡蛋 2个 可可粉 2小勺半 Marscarpone(马斯卡彭奶酪) 500g 百利甜酒提拉米苏的做法 咖啡和175ml百利甜酒在一个浅容器里混合好.手指饼放入,蘸匀吸饱液体,摆在容器底部糖和2个蛋黄打发到羽毛状,发白。

蛋白只留一个用。

加入马斯卡彭,打匀后再加剩下的百利甜酒打匀。

一个蛋白打到湿性发泡,和奶酪糊混合取一部分奶酪糊铺到手指饼上,在蛋糕糊上再放一层蘸过咖啡液的手指饼最后一层奶酪糊倒入抹匀放入冰箱冷藏3小时以上,最好过夜.吃之前取出,撒上可可粉,完成~...

日式原味海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料蛋白 3个砂糖 100g蛋黄 3个低粉 80g牛奶 50g黄油 30g可可粉 20g百利甜酒 一小勺(可不加)步骤 1点击查看大图鸡蛋蛋黄蛋白分离在无油无水的容器中步骤 2点击查看大图蛋白分三次加砂糖打发至硬性发泡步骤 3点击查看大图加入蛋黄,继续打发2分钟左右步骤 4点击查看大图筛入低筋面粉,翻拌至无干粉步骤 5点击查看大图状态步骤 6点击查看大图黄油加牛奶,百利甜酒溶化成液体步骤 7点击查看大图将可可粉分次筛入到黄油牛奶液中,搅拌至无颗粒,稍微冷却一下步骤 8点击查看大图蛋糊中加入温热的可可液,翻拌均匀步骤 9点击查看大图倒入模具,轻轻震出气泡步骤 10点击查看大图烤箱170°中下层烤35-40分钟...

木纹冻芝士蛋糕的做法,木纹冻芝士蛋糕怎么做

用料 最底层脆谷乐饼底部分: 脆谷乐以铺满模具底为准 黑巧克力60克 榛子果酱60克 芝士糊部分: 奶酪240克 淡奶油380克 蛋黄4个 细砂糖100克 百利甜酒40克 吉利丁3片 蛋糕体部分: 八寸可可蛋糕片一片 冻芝士蛋糕的做法 将巧克力隔热水融化,再放入脆谷乐和榛果酱搅拌匀,最后倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏至凝固备用。

取蛋黄加入40克细砂糖隔热水搅拌至颜色变浅略浓稠状态备用,再取奶油奶酪隔热水打发至奶酪顺滑,最后倒入打发好的蛋黄糊搅拌匀(这期间一直用隔热水操作奶酪糊中再加入百利甜酒搅拌匀,吉利丁片提前用冷水泡发好,再隔水加热融化,最后倒入奶酪糊中完全的搅拌匀。

取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至约六分发(出现明显的纹路为准),把搅拌好的芝士糊倒入淡奶油中完全的搅拌匀。

冰箱中的蛋糕模具取出,倒入一半量的芝士糊轻轻震出气泡,放入冰箱再次冷藏约十几分钟,再取出后中间放入一片可可蛋糕体,把剩余的芝士糊倒入模具中抹平表面继续放入冰箱冷藏四个小时以上,完成后脱模即可装饰。

我用的硅胶烤盆,所以六寸的可可戚风方子就可以,材料如下:蛋黄3个,糖30克,色拉油40克,牛奶40ml,低粉50克,可可粉12克,柠檬汁少许,蛋白部分:蛋白3个,糖30克,柠檬汁少许,取鸡蛋把蛋黄和蛋白分离,蛋黄加约30克细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态,再分次加入色拉油搅拌匀,再一次性加入牛奶拌匀,粉类过筛加入蛋黄糊中搅拌匀备用。

取蛋白用电动打蛋器打发到粗泡,加入少许盐和柠檬汁继续打发至略细的泡沫开始加入细砂糖,糖分三次加入,打发到硬性发泡,取打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的搅拌匀,最后倒入模具中震出气泡放入烤盘中。

烤箱提前预热,温度为150度上下火,烤盘放入中下层(倒数第二层)时间约20分钟出炉倒扣冷却即可。

我的为硅胶模具,请自行根据自己的模具进行烘培!...

可可脆薄片有什么做法

可可薄片甜心盒子蛋糕准备食材 -低筋面粉 75g玉米淀粉 15g细砂糖 88g油 70g柠檬汁 几滴鸡蛋 6个牛奶 80g内馅:奥利奥饼干 1袋淡奶油 650g糖 70g蜜红豆 适量法国可可薄片 适量- 步骤 -1.将所有需要的材料准备好,蛋白和蛋黄分离,蛋白直接分离到干净的厨师机搅拌盆中,(蛋白的重量155克)2.在蛋黄中加入植物油和牛奶就行搅拌3.筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀,注意别顺时针画圈搅拌,那样面粉会出筋4.在蛋白中加入白砂糖,如果用打蛋器还是要分三次进行打发5.将搅拌盆放入厨师机上开8档进行打发,直到蛋白打发成干性发泡6.抬起厨师机的搅拌头,蛋白呈垂直的尖角!蛋白细腻而有光泽,即使用打蛋器也一定将蛋白打发到这个状态7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中上下翻拌均匀8.直到蛋白与蛋黄糊完全融合,面糊很蓬松9.在烤盘上铺上油纸,将面糊倒入用刮刀将面糊弄平整!烤箱上下预热,将烤盘放入烤箱中层,180度烤25到28分钟10.烤好的蛋糕坯,倒扣在烤架上慢慢撕掉油纸让蛋糕坯冷却11.烤好的蛋糕坯蓬松细腻,而且非常软12.将盒子放在蛋糕上比一下进行切块13.我用的烤盘35*28*30的尺寸,所以烤好的蛋糕可以做709ml的盒子蛋糕4个!将蛋糕均匀的切成8块14.把搅拌盆洗干净擦干,倒入淡奶油和白砂糖15.放入厨师机上进行搅拌,可以直接开到8档16.搅拌好的奶油尽量硬一些17.将淡奶油装入裱花袋中18.奥利奥饼片用刀子去掉内馅,用擀面杖将其擀碎19.在盒子里先放一块蛋糕片20.均匀的挤上一层淡奶油21.再撒上一层奥利奥饼干碎和蜜红豆22.在上面再放一层蛋糕片23.继续挤上一层淡奶油24.在中间部位均匀的撒上一层奥利奥饼干碎25.最后围着边缘撒上一圈法国可可薄片就完工了!

黑巧克力配方及做法?

自制黑巧克力食材主料可可粉 20g 可可脂 50g方法/步骤1准备材料。

2将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。

3不断搅拌可可脂使其溶化。

4可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。

5待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

6最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

7将搅拌好的巧克力倒入模具里,可以根据自己的喜爱加些坚果。

然后放在温度较低的地方等待成型即可。

注意事项巧克力搅拌的时间越长就越细滑,如果搅拌的不够有点沙沙的感觉,所以不要偷懒噢自制黑巧克力基础材料称量好备用。

我做的是75%黑巧。

比例很重要:可可脂+可可粉共75%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的25%根据口味分配即可。

我是各半。

(未精致可可脂、可可百利可可粉、紫风车淡奶油、太古糖粉)制作出100g75%巧克力成本10元左右。

用来加热的锅和一只可以放进锅内的碗。

搅拌杯(最好用尖嘴的)、硅胶模具。

可可脂、可可粉、糖粉混合后。

60度左右的热水中,隔水加热,并且不断搅拌。

我偷懒没有把可可脂弄碎,弄碎的话会比较好搅拌。

搅拌至图中状态。

加入淡奶油,这一步加入很重要。

刚才融化的巧克力溶液在这个时候会随着搅拌不断的变细腻。

稳定性也会高一些,具体原理我还没搞清楚。

再次搅拌至图中状态(比之前粘稠一些),完全搅拌均匀。

脱离热源,这时候可以加一些朗姆酒或者坚果碎。

让姜饼人和倒鸭子躺在一个平底盘子上。

倒入巧克力液体后轻震模具排除气泡,拿去放在温度较低的地方等待成型即可。

可可块怎么做简单做法

牛奶1包,德芙巧克力7块钱的大半块,黄油1小片(拇指大小的小薄片)做法1、牛奶放打蛋盆里微波炉加热中高火半分钟,巧克力切碎,分成几份放;2、加入黄油,手动打蛋器搅打至巧克力全部融化,再微波炉热至自己满意可以喝的温度(可加杏果酱,炼乳(少量),香草,最后热完可以加几个棉花糖)

可可米怎么吃?

可可米用牛奶冲泡食用,也可以做法成可可米花糖:一、材料坯料::可可米花(coco pops,最好不太甜的)1又3/4杯,熟白芝麻1/4杯,熟核桃仁碎1/4杯糖浆:细砂糖80克,麦芽糖50克,水17.5克二、做法1.混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎.2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。

(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。

3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。

如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。

4.糖浆熬好以后关火,把混合米花1放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使米花,白芝麻,核桃仁 都蘸到糖浆。

5.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。

手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。

6.等米花完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。

24小时后会变硬,完全凝固....

可可豆渣脆片怎么做如何做好吃

用料 主料 高筋粉50克 水15克 豆渣30克 盐1/4小勺 细砂糖2.5克 玉米油8克 辅料 辣椒粉 1/2小勺白芝麻 15克豆渣芝麻脆片的做法 1. 面团:高筋粉50克,豆渣30克,水15克,细砂糖2.5克,盐1/4小勺,玉米油8克装饰:辣椒粉1/2小勺,白芝麻15克 2. 将面团料倒入碗中,揉成光滑面团,包上保鲜膜,冷藏松弛3小时。

擀成薄片,表面喷水,撒上芝麻,用手轻轻压紧 3. 均匀地撒上辣椒粉。

用轮刀切成长条 4. 用刮板轻轻挑起面片,摆入烤盘。

放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约10分钟,表面上色,即刻出炉 烹饪技巧 薄片在短时间内就会烤熟,若有先上色的成品,需立即取出,以防烤焦。

辣椒粉用量可以随自己喜好任意调整。

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红烧鱼的做法?谢谢1

红烧鱼的制作材料:主料:鱼1000克 看个人喜好辅料:猪油(板油)80克调料:醋10克,大蒜(白皮)50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,酱油30克1. 鱼(鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;2. 板油切成小方丁;3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝;4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。

下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。

红烧鱼的制作要诀:1. ?鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。

吃鱼前后忌喝茶。

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