1. 首页
  2. 美食

在家如何腌制牛排

在家腌牛排的方法如下;1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。2;腌制牛排的时间一般是20

在家腌牛排的方法如下;

1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。

2;腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。

3;用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

4;在家牛排的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

5;把黄油化开后,先加洋葱,炒出香味后,把洋葱捞出来,喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

6;再放牛排,煎到两面发白,基本就好了,如果喜欢吃嫩一点的话,就不要煎太久。

腌制好的牛排怎么煮

干锅温热,加黄油适量,加植物油适量,文火,下牛排,上盖。

翻面,上盖根据个人喜好决定出锅时间。

煎牛排剩下的油汤不要倒,加入番茄酱(适量),炒熟,滴入几滴酱油(比正宗的更适合中国人口为,不要家多,多了就黑了),洋葱末(要细)少许,黑胡椒(根据个人承受能力),少量水,收汁,不要太稀,不可太稠,自己掌握。

淋在煎好的牛排上或旁边,汁出锅前可加一些味精或鸡精。

注意事项:调汁的时候因为牛排和番茄酱都有盐,但是量不多,可根据个人口味加入适量盐。

黑胡椒不宜加入过早,长时间烹制黑胡椒香味将丧失,只剩下辣味。

如果不是自己腌制的牛排可以用以下方式腌制:生牛排肉,只要是整块的,截断纹路切开的一厘米厚牛肉厚片即可。

用刀背或专业锤子敲打,目的是把肉里的纤维敲碎。

砸到什么时候停?厚度只有原来的1/3,面积几乎大了一倍即可。

码盐,用手指蘸盐,排在牛肉上。

码胡椒,方法一样。

要是做的量比较大,那就放在碗里加调料一起揉。

要是担心肉煎老了不好吃,加点淀粉,比平常炒肉少一些。

要是太干,加红酒或白兰地,当然加水也可以。

腌制15分钟即可。

剩下的就是煎了。

在家如何腌制牛排

自己在家腌制牛排需要什么材料

材料牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

正宗牛排腌制方法都会用到哪些材料

材料牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

...

腌制牛排的做法步骤图,腌制牛排怎么做好吃

用料 意大利香醋 1汤匙 法国芥末酱 1汤匙 迷迭香 1条 蒜头 1片 海盐 适量 黑胡椒 适量 腌制牛排的做法 意大利香醋(balsamic vinegar)一汤匙法国芥末酱(mustard) 一汤匙把蒜头切碎均匀的涂抹所有的调味料 ,海盐还有黑胡椒。

用保鲜膜包裹。

腌制15~30分钟即可。

烤到你要的熟成。

...

牛排的做法大全

椒盐牛排制作方法 原 料:牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋一个,猪油适量。

制 法:①将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味;②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐 咖喱牛排 菜系:广东菜 材料:牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料: 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙; 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出; 2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开; 3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

( 天津美食网) 法式煎牛扒 原料 原料:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克。

调料:花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。

制法 (1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,番茄切丝。

(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。

(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。

特点:牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。

生煎牛排 原料:牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作: 1、牛里脊肉去除筋膜,切成厚片,两面剞“十”字花刀,用刀背拍松,加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热,滑油后放入少许油,将牛排煎至刚熟起锅,放于盘中堆放整齐。

3、另起锅,放入油,加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油,加上汤,调味用湿淀粉勾芡淋油,调成汁,浇淋在牛排上即可。

特点:质地韧嫩,干香味浓。

煎牛排 原料 牛外脊肉250克,面包粉100克,鸡蛋2个,面粉50克, 葱段5克,姜片5克,绍酒15克,精盐2克,胡椒粉1克,味精1.5克,猪油100克,番茄沙司1碟,辣酱油1碟。

制法 (1)把牛肉批三大片(厚片),两面用刀交叉排过,加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。

鸡蛋磕入碗中打散。

(2)牛肉片先拍一层面粉,再拖一层蛋液,然后粘上面包粉揿实。

(3)烧热锅,用油滑过后,放少量油置小火上,把牛入锅,慢慢煎至两面金黄色成熟时取出,剁成一指宽的条,码入盘中,上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点:外酥脆,里鲜嫩。

嫩煎牛排 材料:(二人份)1. 生牛排。

4. 红酒。

2. 海盐。

5. 乾燥香料(Italian Season)。

3. 黑胡椒粒。

6. 橄榄油。

做法:事先的腌制:1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。

(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。

使用新鲜的迷迭香,味道也不错。

4. 整个腌制约十来分钟即可。

煎锅1. 热锅,下橄榄油,下牛排。

2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。

4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。

最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。

XO酱牛排制作方法:[原料/调料] 牛排 2片(1/2斤) 调味料A:黑胡椒酱 1又1/2大匙 酱油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少许 味料B:XO酱 1大匙 制作流程] (1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后,放在碳火上,先刷上少许沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,调整肉的熟度),即可刷上XO酱,盛起食用即可。

牛排做法-美式椒盐牛仔骨 国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片 调味料 : 椒盐1小匙 法将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁 奶酪牛排 制作方法:1.平底锅烧热,放少量的橄榄油,油热后放入牛排,尽快用高温将两面煎老,这样可以锁住里面的汤汁。

然后改小火慢慢煎,给狗狗吃一般六七成熟就可以了,如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。

2.取出牛排,用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉,因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。

趁热在牛排上放奶酪片,这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用,以防里边的汤汁烫伤狗狗。

美容功效:牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量,让它们骨骼更加健壮,适量的奶酪可以促进油脂分泌,让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。

《好管家·Good Housekeeping》鲜橙牛排 健康小语:牛肉中含有丰富的蛋白质,维生素。

冬天人们运动少,吃的好,年底工作精神压力大,人最易上火,长溃疡。

现在不妨试一下鲜橙牛排。

因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

原料:牛排5片 橙子2个 制...

顶级牛排的做法步骤图,顶级牛排怎么做好吃

烹饪步骤1/9超市里买好一点的牛排,注意不要买腿肉或腱子。

我推荐眼肉,肥一点的好吃。

初学者也不要买T骨之类带骨头的,不容易做。

不需要太贵的,5刀一磅的已经很好了,10刀的可以熟练后再买。

贵一点的确实好吃2/9拿刀背把牛肉断筋。

随便敲就好了,这步不是重点,敲薄了容易熟,而且感觉更大啊哈哈3/9腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上4/9腌制后的牛排,表面油光发亮,可以入锅了5/9平底锅烧热,直接入牛排6/9一面煎完换一面,翻一次就够了,不用翻来翻去。

时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻。

(也有大师说每15秒翻一次,来回翻直到内部熟。

这种事总有不同做法,看各人喜好吧。

)7/9关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒,或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以。

这里可以自由发挥了。

重要:静置5分钟享用。

8/9补充:很多人提到了'铸铁条纹锅'。

经常做牛排的话确实可以入手一个,你值得拥有。

不过这玩意儿除了牛排也没别的用

煎牛排之前怎么腌制?

牛排的制作方法.新鲜的牛里脊肉,片成0.8-1CM厚的大片 用菜刀平拍松驰待用 腌制料:一大勺卡夫A1牛排酱,一大勺李锦记蜜汁烤肉酱,蒜两瓣崭成蓉,李锦记老抽少许,小苏打1/4小勺,喜欢花椒味道的,可以加入拍碎的花椒粒。

用上述调味料把拍松的牛排腌制起来,40-60分钟 平底锅烧热,加入橄榄油或色拉油,油烧热后加番茄酱炒香,也可以加一点洋葱,炒出香味。

将牛排一块块放入平底锅,用中小火煎,煎的过程中要翻面几次。

将牛排煎至你想要的熟度,一般用中小火,煎上几分钟就可以的,根据个人口味调整。

煎好的牛排盛盘,上面浇上加热过的牛排汁。

一般7、8成熟就可以,切开牛排,里面是粉色的,但不冒血水。

全熟透的话口感不好。

牛排汁的做法:李锦记黑椒汁 番茄沙司按照喜欢的比例调配,我用的是1:1。

在微波里转20-30秒就可以。

怎样淹制牛排

在家腌牛排的方法如下;1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。

2;腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。

3;用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。

如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

4;在家牛排的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

5;把黄油化开后,先加洋葱,炒出香味后,把洋葱捞出来,喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

6;再放牛排,煎到两面发白,基本就好了,如果喜欢吃嫩一点的话,就不要煎太久。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。